Лечим желудок и кишечник. Галина Константиновна Сергеева

Чтение книги онлайн.

      Гастроэнтероколит – одновременное воспаление слизистой желудка и кишечника. Он может быть инфекционный (чаще всего) и неинфекционный, острый (чаще всего) или хронический.

      Причины, вызывающие острый гастроэнтероколит: заражение различными микробами (вирусы, бактерии), отравление токсинами ботулизма, алкоголем или солями тяжелых металлов.

      Симптомы этого заболевания: начало острое, схваткообразные боли в подложечной области и в животе, рвота, слабость, головная боль, лихорадочное состояние, понос с кровью.

      При обнаружении каких-либо из этих симптомов нужно срочно обратиться к врачу. Ставит точный диагноз и назначает лечение лечащий врач.

      При своевременном и правильном лечении эти заболевания, как правило, проходят без следа.

      Перенесенный острый гастроэнтерит иногда дает осложнения: бациллоносительство, постоянные поносы, артриты, узловатая эритема (воспаление кожи и подкожной жировой ткани), сепсис и некоторые другие.

      Очень важное значение для больных этими заболеваниями имеет правильное питание.

      В рационе питания таких больных снижают энергетическую ценность, за счет уменьшения количества углеводов и жиров (белки оставляют в норме), уменьшают потребление поваренной соли, но увеличивают количество витаминов. Диета построена на принципах механического, термического и химического щажения. Пищу готовят на пару или в отваривают, в жидком, протертом или пюрированном виде

      Из меню нужно исключить очень горячую и холодную пищу, ржаной и белый свежеиспеченный хлеб, блины, оладьи, пироги и другую выпечку, жирную говядину, свинину, баранину, утку, гуся и рыбу, жареные блюда, колбасные изделия, копчености и консервы (мясные, рыбные и овощные), каши (перловая, ячневая, пшенная, рассыпчатые рисовая и гречневая), блюда из бобовых (гороха, фасоли и др.), жирные наваристые бульоны и супы, а также молочные, овощные, гороховые и с фасолью, окрошки, все овощи (можно использовать только ненаваристые овощные бульоны и чеснок), грибы, салаты и винегреты, варенья, повидло, мед, конфеты и другие сладости, свежие фрукты и ягоды, сухофрукты, компоты из них, сырые, сваренную вкрутую и жареные яйца, соленые и маринованные овощи, цельное коровье молоко, сливки, сметану, однодневный кефир, сыры, растительные масла, маргарин, комбижир, все соусы, приправы и пряности, а также квасы, кофе и какао с молоком, виноградный сок, газированные и алкогольные напитки, мороженое.

      В меню рекомендуется включать: вчерашний пшеничный хлеб высшего сорта, несдобные белые сухари и печенье, нежирные сорта говядины, телятины, кур и индейки в рубленном виде, сваренные на пару, паровые котлеты, с добавлением риса вместо хлеба, заливное (также с протертым мясом), отваренную куском нежирную рыбу, а также рубленые и протертые блюда из рыбы, отваренные или приготовленные на пару, заливную рыбу, не соленую зернистую СКАЧАТЬ