Все о грибах. Рецепты. Виды. Советы. Сборник рецептов

Чтение книги онлайн.

      1. В эмалированную кастрюлю положить вымоченные сухие грибы, луковицу, разрезанную на четыре части, морковь, петрушку, посолить.

      2. Варить на слабом огне в течение 1 часа.

      Суп из грибов со сливками

      500 г грибов (нарезанных мелкими кусочками), ¼ чашки измельченного лука, ½ чашки муки, 1 чашка сливок, 2 чашки молока, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 пучок мелко нарезанной петрушки, соль, перец по вкусу.

      1. Растопить две ложки масла в сковороде и слегка обжарить на нем лук.

      2. Грибы обвалять в муке. Через пару минут добавить в лук оставшееся масло и обвалянные грибы. Когда они станут мягкими, переложить все в кастрюлю, залить сливками и молоком. Дать супу потомиться 30 мин, не доводя до кипения. Посолить и поперчить.

      3. Подавать с петрушкой.

      Губница

      100 г очищенных свежих грибов, 40 г пшена, 20 г лука, 4 ст. ложки сметаны, 10 г сливочного масла, зелень и соль по вкусу.

      1. Грибы опустить в горячую воду одновременно с пшеном и варить на медленном огне.

      2. За 5–10 мин до окончания варки добавить поджаренный на масле лук, сметану и соль.