Название: A Dictionary of Japanese Food
Автор: Richard Hosking
Издательство: Ingram
Жанр: Кулинария
isbn: 9781462903436
isbn:
ise ebi いせえび 伊勢海老 crawfish, Japanese spiny lobster Panulirus japonicus. This crustacean can reach 35 cm, though is usually smaller, not least because the Japanese waters are becoming seriously depleted. It makes excellent but rather expensive sashimi, and is very good split in half and grilled.
ishikarinabe いしかりなべ 石狩鍋 salmon hodgepodge. A famous nabemono of Hokkaido. Salmon, with both hard and soft roe, is cooked in a large pot of dashi with miso and various vegetables, tofu, and konnyaku. The diner adds a sprinkling of sanshō powder at the time of eating.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.