Лечебная сила живых проростков. Дарья Нилова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ в теплом месте 5 часов. Процедить через двойной слой марли, добавить ¹/₂ стакана сахара, 10 г свежих дрожжей и выдержать сутки в тепле. После настаивания сусло процедить еще раз и поместить в холодильник. Квас будет готов к употреблению через 2–3 дня.

      Из гущи, оставшейся после первого процеживания, можно приготовить еще одну порцию целебного кваса.

Проростки овса

      На Руси с давних пор бытует поговорка: «Рожь – матушка, овес – батюшка». Так народ выразил свою благодарность этим злакам, заменяющим в нелегкое время и пищу, и лекарства, спасающим от голода и исцеляющим от недугов. И действительно, в биохимический состав семян этих злаковых культур входит большое количество веществ, необходимых организму человека. Овес – самый богатый растительными жирами злак, содержащий, кроме того, большое количество белка (11–18 %), сбалансированного по аминокислотам и близкого по структуре к животному белку. При прорастании овсяного зерна белок переходит в легкоусвояемую форму, что является важным для людей с заболеваниями желудка и поджелудочной железы.

      Широкий спектр целебных свойств овса и, особенно, его проростков обусловлен наличием в составе таких важных компонентов, как: пищевые волокна, необходимые для нормальной работы пищеварительной системы, активизирующие моторику кишечника; органические кислоты (щавелевая, малоновая, эруковая); аминокислоты; эфирные масла; стерины (холестерин, В-ситостерин). Ценность овса заключается и в насыщенности его витаминами: витамины группы В, витамины А, E, К, С. Благодаря этим веществам проростки овса воздействуют на организм общеукрепляюще, улучшают аппетит, повышают тонус, устойчивость к инфекциям и простудным заболеваниям. Витамины группы В полезны для нервной системы человека, поэтому средства на основе проростков овса часто рекомендуют как успокоительные при неврозах, нервных расстройствах, бессоннице, депрессии.

      Из минеральных веществ пророщенные зерна овса содержат большое количество кальция, калия и магния, а также цинк, железо, фосфор, кремний, никотиновую и пантотеновую кислоты. Многие из названных элементов участвуют в процессах кроветворения, повышают уровень гемоглобина в крови, улучшают ее состав и способствуют разжижению, что особенно полезно при склонности к тромбообразованию и варикозном расширении вен.

      В биохимическом составе злака выделены ферменты, участвующие в процессе пищеварения и оказывающие благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта. Кроме всего перечисленного, в составе проростков овса присутствуют биологически активные вещества – полифенолы и тиреостатин, регулирующие функции печени, поджелудочной железы, щитовидной железы, снижающие уровень холестерина в крови.

      В народной медицине пророщенный овес, помимо вышеупомянутого, применяется для лечения заболеваний верхних и нижних дыхательных путей: бронхита, ларингита, туберкулеза, воспаления легких и др. Кисель из овсяных проростков СКАЧАТЬ