Целебные арбуз и дыня. Николай Даников

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ требуется до 100 мкг фолиевой кислоты. Для беременных женщин доза увеличивается до 150 мкг. Однако у здоровых людей с хорошо работающей пищеварительной системой теряется до половины всех «съеденных» молекул фолиевой кислоты. Многие другие обстоятельства также способствуют разрушению или выводу из организма фолиевой кислоты, например, алкоголь, медикаменты, дефицит витамина В_12, прием противозачаточных средств, заболевания печени. Организм людей, страдающих заболеваниями, которые сопровождаются рвотой или поносом, усваивает еще меньшее количество фолиевой кислоты. При стрессе потребность в этом витамине возрастает. Поскольку для взаимодействия с метионином требуется большое количество фолиевой кислоты, богатая метионином пища приводит к дефициту фолиевой кислоты. Метионин почти не содержится в растительной пище, но зато его много в мясе и сыре.

      Тем, кто подолгу зaгорает, требуется дополнительная доза фолиевой кислоты, поскольку солнечный свет разрушает ее молекулы. Наконец, энергичным, непоседливым людям нужно гораздо больше этого витамина. В первую очередь это относится к чересчур подвижным детям, которые не могут усидеть на месте, к тому же усиленно растут.

      Чтобы компенсировать возможный дефицит фолиевой кислоты, полезно ежедневно принимать с пищей не менее 600 мкг данного витамина. Особенно полезно есть арбузы с блюдами из проросшей пшеницы, также содержащей большое количество фолиевой кислоты. Для лучшего усвоения витамина В₉ полезно включать в пищу говяжью и куриную печень, содержащую витамин В₁₂, который «следит» за тем, чтобы в клетках постоянно был достаточный запас фолиевой кислоты. Без витамина В₁₂ клетки не могут удержать фолиевую кислоту, что приводит к психическим и нервным расстройствам. В этих клетках нарушается или полностью прекращается процесс деления. Это особенно негативно сказывается во время беременности – растущему плоду нормальное деление клеток абсолютно необходимо для жизни и здоровья.

      В арбузе содержится большое количество красного пигмента ликопина. Только недавно ученые обнаружили, что это вещество является мощным антиоксидантом, который, возможно, в два раза сильнее бета-каротина. Это и превращает ликопин, а значит, и арбуз в мощное средство борьбы против рака, сердечно-сосудистых заболеваний и многих других болезней, которые вызываются окислением. Во время научного исследования обнаружилось, что люди с низким содержанием ликопина в крови заболевают раком поджелудочной железы в пять раз чаще тех, у кого этот уровень был выше.

      Арбузы за счет содержания ликопина помогают вылечить мужское бесплодие.

      Арбуз является хорошим источником витамина С – противоракового антиоксиданта: одна чашка нарезанного кубиками арбуза содержит 25 % рекомендуемой нормы ежедневного потребления витамина.

      Кроме перечисленных выше биологически активных веществ в арбузе содержится (%): вода – 90, белки – 0,7, клетчатка – 0,6, пектин – 0,7, крахмал – 0,1; органические кислоты – 0,1; витамины СКАЧАТЬ