Беглецы и бродяги. Чак Паланик

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ А еще лучше сходите в «Дельту» на Вудсток-бульвар (ЮВ), 4607. Там все очень вкусно. Телефон: 503-771-3101.

Оладьи

      12 стаканов пшеничной муки

      4 чайные ложки соды для выпечки (разрыхлителя)

      2 чайные ложки соли

      12 яиц

      5 стаканов молока

      340 граммов растопленного сливочного масла

      4 стакана сырых кукурузных зерен

      4 стакана вареного гороха с черными крапинками (рецепт см. ниже)

      Смешать все сухие ингредиенты. Добавить все остальное и как следует перемешать. Разогреть сковородку с растительным маслом и жарить оладьи до золотисто-коричневой корочки.

Подливка к оладьям

      2,25 кг вареного гороха с черными крапинками

      (8 стаканов)

      1 банка нарезанного зеленого перца чили (750 граммов)

      450 граммов твердого сыра, натертого на терке (4 стакана)

      220 граммов растопленного сливочного масла

      Смешать все ингредиенты. Треть полученной смеси измельчить в миксере, чтобы получилась однородная масса. Массу как следует перемешать с оставшимися двумя третями первоначальной смеси и разогреть на водяной бане, пока сыр не расплавится.

      Вареный горох с черными крапинками

      4,5 кг сухого гороха с черными крапинками

      1 пучок сельдерея, мелко нарезать

      2 желтые луковицы, мелко нарезать

      4 морковки, нарезать дольками

      4 столовые ложки соли

      2 столовые ложки черного перца

      2 лавровых листа

      110 граммов очищенных цельных зубчиков чеснока (примерно 1 стакан)

      Сложить все в кастрюлю, залить водой и варить 45 минут или пока горох не станет мягким. При необходимости добавить воды.

Ресторан «Fuller’s»

      Приходите сюда позавтракать или пообедать и не забудьте купить домой буханку еще горячего, только из печки, «домашнего» хлеба. Адрес: Девятая авеню (СЗ), 136. Телефон: 503-222-5608.

«Le Happy»

      Хозяин этого заведения Джон Бродье, по совместительству еще и менеджер «Pink Martini» – команды, популярной здесь, в Штатах, а во Франции и вовсе культовой.

      – Когда мы с «Pink Martini» гастролировали в США и Франции, – говорит Джон, – как-то так получилось, что нам всегда попадались кафешки, где подавали изумительные блины. И я решил открыть свою блинную. Так что теперь, когда к нам приезжают французы, мы угощаем их настоящими французскими блинчиками в Портленде, штат Орегон. Подробнее см. на сайте www.lehappy.com. Адрес: Шестнадцатая авеню (СЗ), 1011. Телефон: 503-226-1258.

Блинчики от «Le Happy»

      Обычно блинчики подают сложенными пополам или в форме «конвертика» с загнутыми краями, так что из круглого блинчика получается квадратик. Но дома их можно просто свернуть в трубочку с начинкой внутри.

      На 8 блинчиков, СКАЧАТЬ