Веселая энциклопедия пищевых растений-целителей. Андрей Рябоконь
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Веселая энциклопедия пищевых растений-целителей - Андрей Рябоконь страница 29

СКАЧАТЬ пускать сок. Лишь на второй день варим на слабом огне до полного растворения сахара. Потом варим уже на чуть большем огне до готовности, периодически снимая появляющуюся пену. Затем добавляем лимонный сок и после охлаждения разливаем в стеклянные банки. Впрочем, можно обойтись и без лимонного сока – варенье всё равно будет вкусным, ароматным!

      Этот же рецепт подходит для варенья из плодов обыкновенной вишни.

      Волчец кудрявый, кникус благословенный, кардобенедикт

      …ходят упорные слухи, что связан волчец то ли с простыми средневековыми монахами, то ли с католической инквизицией…

      будем надеяться, что связь эта целиком позитивная!..;)

      Cnicus benedictus L.

      Будяк кучерявий (укр.)

      (семейство сложноцветные, или астровые – Asteraceae)

      Однолетнее, реже двулетнее растение высотой до 20–50 см, с выемчатыми, сидячими, колюче-зубчатыми, продолговато-ланцетовидными листьями.

      Корень вертикальный, разветвлённый. Стебель сильноразветвлённый, лежащий или восходящий.

      Цветки собраны в крупные одиночные соцветия-корзинки, увенчанные простой или перистой колючкой, и располагающиеся на концах стебля и ветвей. Обёртки – из близкорасположенных друг к другу верхних листьев.

      Кардобенедикт начинает цветение в конце июня и цветёт весь июль до августа. Считается хорошим медоносом, активно посещается пчёлами.

      В Средние века монахи-бенедиктианцы готовили на основе растения горькую настойку, в связи с чем, по-видимому, волчец кудрявый и заслужил своё второе название – кардобенедикт.

      В современной медицине трава волчеца кудрявого применяется в качестве горького средства, возбуждающего пищеварение, входит в состав противоалкогольной смеси, а также имеет широкое применение в ветеринарной практике.

      Отвар или настой готовят из 15 г травы на 200 мл кипятка. После получаса «водяной бани» и остывания процеживают и принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день.

      Голубика, гонобобель, гонобобль

      Голуби в названии растения участия не принимали. Цвет ягод – насыщенный и прозрачный одновременно, бледно-синий, почти лазурный, с сизоватым налётом – дал это название. Впрочем, есть и другое, «слишком народное» имя для голубики – «пьяница». Дело в том, что на торфяных болотах она часто соседствует с багульником, одуряющий запах которого вызывает у собирателей голубики лёгкую интоксикацию, похожую на состояние опьянения.

      (укр. – буяхи, лохина)

      Vaccinium uliginosum L.

      Cемейство Брусничные (Vacciniaceae)

      Ветвистый кустарничек высотой 30–60 см (реже около одного метра), с цельнокрайными или нечёткозубчатыми, снизу сизо-зелёными, мелкими обратнояйцевидными листьями. Цветёт в мае – июне, розоватые или беловатые цветки располагаются по 1–2 в пазухах листьев.

      Распространена голубика в Северной и Средней Европе, Западной и СКАЧАТЬ