Официант-бармен. Меню. Илья Мельников

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      Салат столичный

      Салат из овощей

      3. Горячие закуски

      Крабы в соусе

      Солянка рыбная на сковороде

      Волованы с курицей

      Ветчина жареная

      Почки жареные в масле

      4. Супы

      Бульон из дичи с пирожком

      Лапша грибная

      Рассольник с курицей

      Солянка рыбная

      Солянка сборная мясная

      Суп харчо

      Суп-пюре из цветной капусты

      5. Вторые горячие блюда

      Судак в белом вине

      Осетрина паровая

      Осетрина фри

      Судак на сковороде по-русски

      Судак в тесте жареный

      Филе с гарниром

      Бифштекс натуральный

      Ростбиф с гарниром

      Котлеты телячьи отбивные

      Поросенок жареный с кашей

      Эскалоп из свинины

      Язык отварной под соусом с гарниром

      Шашлык по-карски

      Люля-кебаб

      Утка с яблоками

      Индейка жареная

      Котлеты из филе кур по-киевски

      Рябчики с брусничным вареньем

      Яичные, молочные, мучные, овощные блюда

      Омлет натуральный

      Сырники со сметаной

      Блинчики с творогом

      Капуста цветная, соус сухарный

      6. Сладкие блюда

      Пломбир с фруктами

      Яблоки в красном вине

      Компот из консервированных фруктов

      Шарлот яблочный

      7. Горячие напитки

      Чай

      Кофе черный

      Кофе по-восточному

      Какао

      Шоколад с молоком

      8. Холодные напитки и соки

      9. Кондитерские изделия

      Торт порционный

      Пирожное ассорти

      10. Хлебобулочные изделия

      ВИДЫ МЕНЮ

      В меню обеда включают блюда несложного приготовления, которые удобны для отпуска. Этот вид меню широко используется в дневные часы работы ресторанов 1 и 11 категорий, а также в вокзальных ресторанах.

      В качестве дежурных блюд здесь должны быть закуски 3-4 видов, первые блюда – 2, вторые – 3-4 наименований и мучные кондитерские изделия.

      Меню обеденных блюд и экспресс-обедов ежедневно печатают на машинке.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, СКАЧАТЬ