Вкусные и полезные блюда из молочных продуктов. Для взрослых и малышей. Агафья Звонарева

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ массу можно приготовить с вареньем, повидлом или джемом, для чего в готовой сырковой массе делают небольшое углубление, которое наполняют ягодным вареньем или джемом.

      Творожная масса с зеленым луком

      Состав : соленая творожная масса – 400 г, зеленый лук —100 г, сметана —150 г.

      Соленую творожную массу непосредственно перед подачей к столу смешать с мелко нарезанным зеленым луком и небольшим количеством сметаны, положить на тарелку горкой, в центре которой сделать ложкой углубление и наполнить его сметаной.

      Творожная масса обыкновенная

      Состав: творог —120 г, сахарный песок—20 г, сливочное масло —15 г, сметана —15 г, изюм – 5 г.

      Приобретенный на базаре творог протереть через сито, добавить сметану, сливочное масло, чуть-чуть соли, сахарный песок, тщательно перемешать, поместить в форму, обложенную мокрой салфеткой, и поместить под пресс. Оставить на сутки в холодном месте.

      При желании в массу можно добавить изюм, цукаты, ванилин.

      Горячие блюда к завтраку

      Запеканка манная с фруктами

      Состав: манная крупа—200 г, молоко – 1 л, соль – 5 г, сахарный песок—50 г, яйца – 2 шт., масло – 60 г, яблоки —100 г, сироп, сухари.

      Для запеканки следует сварить вязкую манную кашу на молоке, дать ей остыть, добавить яйца, сахарный песок, соль, сливочное масло, все тщательно перемешать и выложить в подготовленную сковороду (смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями). Поверхность массы разровнять, смазать маслом или сметаной. Поставить запекать в хорошо разогретую духовку до образования золотистой корочки.

      Готовую запеканку прямо в сковороде разрезать по диаметру на порционные куски, а сверху положить сваренные в сахарном сиропе яблоки и полить сиропом.

      Запеканка пшенная

      Состав: пшено—250 г, вода—250 г, молоко – 500 г, соль – 5 г, сливочное масло —100 г, сахарный песок – 50 г, изюм —100 г, яйца – 3 шт.

      Перебранное промытое пшено залить кипящей водой, откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Ошпаренное пшено положить в кипящую воду и варить до полуготовности, затем влить молоко, посолить и сварить до готовности.

      Готовая каша должна получиться очень крутой. В полученную кашу добавить сливочное масло, сахарный песок, промытый изюм, взбитые яйца, перемешать, выложить массу в форму, смазанную жиром, и запечь в горячей духовке до румяной корочки.

      Подавать запеканку к столу можно горячей или холодной, с холодным молоком.

      Творожники с картофелем

      Состав: творог – 500 г, картофель – 400 г, яйцо – 1 шт., пшеничная мука – 4–5 ст. ложек, топленое масло – 1 ст. ложка, сметана —150 г или сметанный соус – 300 г, соль по вкусу.

      Картофель сварить как для пюре, хорошо размять, добавить творог, сырое яйцо, соль, муку, все тщательно перемешать. Полученную массу разделать на творожники и обжарить на сковороде с маслом с обеих сторон до образования румяной корочки, затем поставить в жарочный шкаф на 5–6 минут.

      При СКАЧАТЬ