Излишний вес: почему не помогают диеты?. Андрей Кондратюк

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      авитаминоз (фолиевая кислота, витамин В12),

      недостаток в крови различных микроэлементов,

      железодефицитная анемия,

      грибковые заболевания,

      рецидивирующий афтозный стоматит,

      иммунная патология щитовидной железы,

      остеопороз, не реагирующий на стандартное лечение,

      рецидивирующие инфекции,

      общее ослабление иммунитета.

      Как уменьшить влияние глютена?

      К сожалению, проблема осложняется тем, что глютен находится не только в хлебе, но и во многих продуктах с добавками муки, например, в колбасах, сосисках, сладостях, мороженом, соусах и пр. Поэтому, чтобы максимально себя обезопасить, нужно стараться употреблять продукты, как можно меньше переработанные в промышленных условиях: разрешенные каши, рис, рыбу, мясо, овощи и фрукты (что вообще является условием правильного питания не только для больных целиакией, но и для всех людей).

      Большинству пациентов с ожирением мы советуем употреблять преимущественно продукты, не образующие клейковины:

      рис,

      гречку,

      просо,

      картофель,

      кукурузу.

      Во многих случаях методом выбора будет являться диета со значительным ограничением глютена – олигоглютеновая.

      Наилучшим вариантом, по нашим наблюдениям, можно считать рекомендацию «не есть хлеб ежедневно» как минимум, или «есть хлеб 1-2 раза в неделю» как оптимальный вариант.

      Данная методика, применяемая в нашем медицинском центре, создает условия для постепенного и полного переваривания глютена, ликвидируя тем самым возможную иммунную реакцию.

      Сахарное кодирование

      Из наиболее характерных изменений в диете современного человечества отметим быструю динамику роста потребления рафинированного сахара (химическое название – сахароза).

      В предисторические времена такого продукта не существовало, а потребление сахарозы из натуральных источников (мед, перезревшие плоды) носило спорадический характер.

      А сейчас вдумаемся в цифры статистики: в середине 19 века потребление сахара составляло около 5-10 кг в год на человека, в начале 20 века – 10-30 кг, в конце 20 – начале 21 века – доходило уже до 30-40 кг (!).

      Где сахара больше всего?

      При этом наибольшее количество сахара находится не в наших сахарницах, а в различных продуктах, производимых на фабриках. Лидируют здесь сладкие напитки и фабричные фруктовые соки – именно эти продукты необходимо исключить из диеты полностью! В типичной литровой бутылке сладких напитков может содержаться до 20 ложечек сахара! Конечно, кроме напитков, сахар присутствует в огромном большинстве фабричных продуктов, консервах, сладостях, мучных изделиях и даже в обычной овсянке! Широко используется для консервирования, приготовления джемов, варенья. Традицией является пить с сахаром чай или кофе, добавлять сахар в компоты, каши, домашние изделия. На каждом празднике обязательным СКАЧАТЬ