Антикризисная кухня. Дешево и вкусно. Агафья Звонарева

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ вареный картофель. Майонез заправить хреном, залить им салат, украсить зеленью.

      Состав: копченая рыба (треска, салака, окунь) – 400 г, яйца – 2 шт., тертый хрен – 2 шт., картофель – 2—3 шт., майонез, сметанный или творожный соус – 1 стакан, зелень.

      Салат из сельди с фасолью

      Вымоченную сельдь очистить от костей, снять кожицу, на резать кусочками, вареный картофель – кубиками, вареные стручки фасоли – кусочками длиной 1—1,5 см. Все продукты перемешать или выложить отдельными горками на блюдо, по лить салат соусом или подать его отдельно. Украсить помидором, вареным яйцом и зеленью.

      Состав: сельдь – 1 шт., картофель – 5—6 шт., фасоль – 400 г или консервированная фасоль – 0,5 банки, сметанный соус – 1 стакан, яйцо – 1 шт., помидор – 1 шт., зелень.

      Салат из сухих грибов с кукурузой

      Предварительно замоченные грибы отварить и нашинковать соломкой. Картофель отварить и нарезать ломтиками. Отваренные или консервированные зерна кукурузы перемешать с грибами, добавить нарезанный лук. Заправить растительным маслом и уксусом, посыпать сахаром, посолить и перемешать.

      Салат украсить зеленью.

      Состав: сухие грибы – 50 г, кукуруза – 0,5 стакана, картофель – 1 шт., лук – 1 шт., растительное масло – 0,25 стакана, уксус, сахар, укроп или петрушка, соль.

      Салат из соленых грибов с чесноком

      Соленые грибы нарезать соломкой, чеснок растереть. Томатную пасту, зелень и растертый чеснок смешать с майонезом или сметаной, добавить грибы.

      Состав: соленые грибы – 500 г, чеснок – 2 зубчика, томатная паста – 1 ст. ложка, сметана или майонез – 100 г, зелень укропа, лука, петрушки.

      Салат из трутовика серно-желтого

      Свежие молодые грибы нарезать ломтиками и варить в подсоленной воде около часа. Затем грибы отцедить, охладить, положить в салатник, залить сметаной или майонезом, посыпать нарезанным зеленым или репчатым луком и заправить уксусом.

      Состав: грибы – 200 г, сметана или майонез – 3—4 ст. ложки, лук – 1 шт., уксус, соль.

      Салат кефирный

      Вареные куриные яйца нарезать ломтиками. Зеленый салат промыть, просушить и нарезать соломкой. Все посолить, поперчить, перемешать и заправить кефиром. При подаче украсить зеленью, посыпать сыром, натертым на терке.

      Состав: кефир – 30 г, яйца – 2 шт., твердый сыр – 50 г, салат – 100 г, зелень, соль, перец.

      Салат из огурцов с медом

      Свежие огурцы очистить, нарезать тонкими кружочками, полить медом.

      Состав: огурцы – 4 шт., мед – 60 г.

      Салат из огурцов с подорожником

      Вымытые молодые листья подорожника сначала положить в подсоленную воду (1 чайная ложка соли на 1 л воды), затем откинуть на дуршлаг и порубить, смешать с огурцами, нарезанными соломкой, добавить рубленый репчатый лук и вареное яйцо, посолить, поперчить, полить майонезом, посыпать рубленым укропом.

      Состав: СКАЧАТЬ