Целебный топинамбур. Помощник от всех болезней. Николай Даников

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ быть снижено. Это наблюдается при рецидиве (повторном появлении рака после проведенного лечения) или метастазировании рака молочной железы, толстой кишки, шейки и тела матки; наиболее часто пиридоксиновый гиповитаминоз наблюдается при раке мочевого пузыря и при острых лейкозах у детей. В₆-недостаточность усиливается у больных, получающих противоопухолевые препараты, например, адриамицин.

      Участие этого витамина в обмене веществ чрезвычайно многообразно. Его активные формы входят в состав почти всех классов ферментов. Особенно велика роль витамина В₆ в реакциях обмена аминокислот (не зря же его называют «король аминокислотного обмена»!), образовании биологически активных молекул и сложных липидов, в синтезе гема (составной части гемоглобина и ферментов тканевого дыхания), в регуляции функции нервной системы и иммунитета. Активные формы пиридоксина обладают высоким антиоксидантным действием, предупреждая накопление в тканях радиотоксинов.

      Минеральные вещества являются столь же важными и даже по-своему незаменимыми компонентами продуктов питания, как и витамины. К сожалению, в литературе и СМИ им незаслуженно уделяется гораздо меньше внимания. В биохимических реакциях макро– и микроэлементы могут частично замещать друг друга: невозможность превращения одного химического элемента в другой обусловливает уникальность каждого вещества. Не могут же наши клетки превратить свинец в золото!

      В теле человека можно обнаружить всю периодическую таблицу системы элементов Д. Менделеева, но для жизни необходимы следующие макроэлементы: Na, К, Са, Mg, P, Сe. Суточная потребность в них организма достаточно велика: 4–6 г натрия, 2,5–5,0 г калия, 5–7 г хлора, 0,8–1,0 г кальция, 1,2–1,5 г фосфора, 300–500 мг магния.

      Микроэлементы (Fe, Си, Mg, Mn, Se, J, Zn, S) содержатся в организме в крайне малых количествах, еще меньше в организме человека ультрамикроэлементов (Со, Cr, Ni), однако это отнюдь не умаляет их значения в жизнедеятельности. Суточная потребность в большинстве микроэлементов – всего несколько мг, а некоторых из них требуется совсем мизерное количество – несколько мкг (например, кобальта).

      Железное здоровье

      При недостатке железа в рационе человека здоровье «железным» не будет. В организме взрослого человека содержится около 5 г железа (ровно на один гвоздь!). 65–70% этого количества присутствует в составе гемоглобина эритроцитов, около 20% – в миоглобине мышц. Совсем небольшая доля железа входит в состав дыхательных и других ферментов. 10–15% железа откладывается «про запас» в печени и селезенке.

      Топинамбур содержит железо, усвоение которого улучшается в присутствии витамина С, лимонной и других органических кислот, также имеющихся в составе овоща.

      Всасывание железа в кишечнике осуществляется особым белком, который передает его в кровь. Но всасываться способна лишь небольшая часть имеющегося в пище железа, около 1 мг. Суточная потребность в этом элементе – приблизительно 20 мг, СКАЧАТЬ