Галушки и другие блюда украинской кухни. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      1 л молока, 300 г фруктов (яблоки, груши, сливы), 100 г сахара, 3 яичных желтка.

      Очищенные от кожуры фрукты нарезать дольками и потушить с сахаром.

      В кипящее молоко добавить яичные желтки, взбить смесь, охладить, соединить с фруктами в сиропе.

      Юшка молочная с картофелем и морковью

      6 стаканов молока, 7 картофелин, 4 моркови, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, соль – по вкусу.

      Картофель нарезать крупными дольками, морковь – мелкими.

      Морковь отварить в небольшом количестве подсоленной воды в течение 5—10 мин, положить нарезанный картофель и продолжать варку до готовности, а затем слить воду.

      Содержимое залить кипящим молоком, добавить сливочное масло, сахар и довести до кипения.

      Юшка молочная с овощами

      2 л молока, 0,5 л воды, 1 морковь, 1 небольшая репа, 1 головка репчатого лука, 250 г цветной капусты, 50 г консервированного горошка, 300 г картофеля, 1 ст. ложка сливочного масла, соль – по вкусу.

      Очистить и нарезать картофель, морковь, репу, разделить на отдельные соцветия цветную капусту.

      Морковь, лук и репу слегка обжарить на масле. Вскипятить воду и положить в нее картофель, нарезанный брусочками, цветную капусту и варить 15 мин.