Сладкие блюда и напитки. Эдуард Николаевич Алькаев

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ кипении. После этого положить курагу, изюм и варить еще 5 минут.

      Если чернослив слишком сухой, рекомендуется предварительно замочить его в теплой воде.

      Состав: курага – 50 г, чернослив – 100 г, изюм – 50 г, сахарный песок – 0,5 стакана.

      Компот из сушеных груш

      Сушеные груши перебрать, удалить посторонние примеси, тщательно промыть в теплой воде, сменяя ее несколько раз. Промытые груши залить горячей водой, нагреть до кипения, всыпать сахар, добавить лимонную кислоту и варить до готовности.

      Состав: сушеные груши – 200 г, сахар – 0,5 стакана, лимонная кислота – 2 – 3 щепотки, вода – 1 л.

      Компот из свежих абрикосов или из слив

      Абрикосы или сливы промыть в холодной воде, сделать на них продольные надрезы и вынуть косточки. В кастрюлю всыпать сахарный песок, влить 4 стакана горячей воды, размешать, положить фрукты и вскипятить.

      Состав: абрикосы или сливы – 500 г, сахарный песок – 0,7 стакана.

      Компот из бананов

      Целые спелые бананы очистить от кожуры, нарезать ломтиками. В закипающую воду положить сахарный песок, хорошо размешать, когда вода закипит, опустить нарезанные бананы и варить 10 – 15 минут.

      Состав: бананы – 500 г, вода – 700 г, сахар – ный песок – 120 г.

      Компот из винограда

      Сахар залить водой, раствор довести до кипения. Промытый виноград положить в кипящий раствор и варить одну минуту. Кастрюлю с компотом снять с огня, закрыть крышкой, компот оставить охладиться. В готовый охлажденный компот добавить несколько капель лимонного сока.

      Состав: сахар – 2 – 3 ст. ложки, вода – 1,5 стакана, крупный виноград – 600 г, немного лимонного сока.

      Компот из вишни или черешни

      Сахар залить водой, довести до кипения с добавлением лимонной кислоты. Ягоды погрузить в кипящий раствор и снять кастрюлю с компотом с огня, закрыть крышкой и дать настояться.

      Состав: сахар – 150 г, вода – 600 мл, ягоды – 300 г, немного лимонной кислоты.

      Компот из дыни

      Дыню очистить и нарезать на ломтики. Затем гофрированным ножом разделить на ромбовидные кусочки, уложить их в вазу и залить горячим сахарным сиропом с добавлением лимонного сока. Компот подать охлажденным.

      Состав: дыня – 1 кг, вода – 400 г, сахар – 100 г, сок 1 лимона.

      Компот из земляники (малины)

      Ягоды перебрать, промыть, засыпать сахаром (половина нормы) и оставить, пока сахар почти полностью не растворится. Из остального сахара и воды сварить сироп, охладить его и залить приготовленные ягоды.

      Состав: земляника или малина – 500 г, вода – 2 стакана, сахар – 200 г.

      Компот из клубники

      Сварить густой сироп, снять с огня, ароматизировать его ванилином и охладить. Перебрать и промыть клубнику. Если ягоды крупные, разрезать их пополам, уложить в вазу для компота и залить сиропом.

      По СКАЧАТЬ