Блюда из сыра. Отсутствует
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Блюда из сыра - Отсутствует страница 3
Название: Блюда из сыра
Автор: Отсутствует
Жанр: Кулинария
Серия: Кулинарные фантазии
isbn: 978-5-386-02766-7
isbn:
– 1 ст. ложка горчицы
– зелень петрушки, молотый красный перец и соль – по вкусу
Сыр, яйца, картофель нарежьте кубиками, анчоусы измельчите и все смешайте. Добавьте зеленый горошек, поперчите, заправьте смешанным с горчицей майонезом и, если нужно, посолите. Подавайте, посыпав рубленой зеленью петрушки.
Шампиньоны с сельдереем, сладким перцем и горчицей «Монтаржи»
– 150 г любого сыра
– 50 г шампиньонов
– 100 г консервированного сельдерея
– 1 сладкий красный перец
– 1/2 луковицы
– 100 г майонеза
– 1/2 ст. ложки горчицы
– растительное масло, лимонный сок, перец и соль – по вкусу
Лук мелко нашинкуйте, сельдерей и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками, сыр – соломкой. Нарезанные шампиньоны потушите на растительном масле и, остудив, смешайте с луком, сельдереем, сладким перцем и сыром. Смесь посолите, поперчите, добавьте горчицу, лимонный сок и осторожно перемешайте с майонезом.
Рокфор с зеленым салатом, лимонным соком и сливками по-французски «Шармáнистый»
– 125 г сыра рокфор
– 400 г зеленого салата
– 3/4 стакана сливок 10%-ной жирности
– 5 ст. ложек лимонного сока
– 1/2 ч. ложки перца
Сыр рокфор раскрошите, смешайте с лимонным соком, сливками и перцем. Смесь разотрите до получения однородной массы и взбейте. Зеленый салат мелко нарежьте, залейте полученной заправкой и тщательно перемешайте.
Рокфор с брынзой, салатом-латуком, сладким перцем и бренди «Джентльменский»
– 100 г сыра рокфор
– 50 г брынзы
– 1 пучок салата-латука
– 2 сладких красных перца
– 3 шт. моркови
– 3 веточки сельдерея
– 4 ст. ложки сметаны
– 1 ст. ложка бренди
– 1-2 капли соуса табаско
Морковь, сладкий перец нарежьте соломкой, зелень сельдерея и салат-латук мелко нарубите. Сыр рокфор и брынзу раскрошите. Смешайте все подготовленные продукты и выложите на блюдо. Заправку подавайте отдельно. Для заправки тщательно смешайте сметану, соус табаско и бренди.
Картофель с яблоками, яйцами, сельдереем и орехами по-швейцарски «Швиц»
– 250 г швейцарского (эмментальского) сыра
– 1 крупная вареная картофелина
– 2-3 кислых яблока
– 1 небольшой корень сельдерея
– 1-2 сваренных вкрутую яйца
– 50—60 г любых орехов и немного – для украшения
– 4-5 ст. ложек майонеза
– 2 ст. ложки взбитых сливок
– лимонный сок, перец и соль – по вкусу
Сыр, картофель, яблоки и яйца нарежьте кубиками, сельдерей натрите на терке, орехи нарубите. Майонез разбавьте СКАЧАТЬ