Организм: перезагрузка. Разумные технологии здоровья и очищения. Константин Заболотный

Чтение книги онлайн.

      Какова, например, норма потребления того же витамина С, который, мы нормируем уже не по химическим параметрам, а по биологической потребности, которая у каждого человека разная. Три лимона, выросшие в трех разных условиях, будут содержать разное количество витамина С. Нормирование рассчитывается по синтетическому изомеру – аскорбиновой кислоте. Но нам нужна норма биологическая. Все нормы, которые разрабатывались в 50–70-х годах прошлого века, определялись по синтезированному химическому изомеру, и для современного здорового питания, индивидуализированного для конкретного человека, уже не подходят.

      Данных по количеству природных веществ достаточно мало, потому что в природных веществах трудно добиться гарантированного содержания того или иного вещества в разных растениях. Например, в виноделии и виноградник, и поле, и тот же производитель, и инструменты производства не меняются сотни лет, а вина каждый год разные и по вкусу, и по качеству, и по органолептическим свойствам. При разных условиях растение дает разный результат. По биологическим веществам мы не можем акцентировать нормы. Соответственно, по отношению к биологически активной добавке не можем использовать принципы доказательной медицины. Особенно уязвимым звеном является методика определения грубыми методами поиска и количественных показателей всей гаммы биохимических компонентов. Многие исследователи в кулуарах научных симпозиумов шутят: «Каменным топором исследовательских методик мы пытаемся изучить цветущий сад природы…» Значит, теория нормирования в современной системе изучения биологически активных добавок использоваться уже не может.