ВОДА В НАШЕЙ ЖИЗНИ. Владимир Петрович Бровко

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      Что же касается ВОДЫ и Кальция то наличие в воде растворенного гидрокарбоната кальция во многом определяет временную жёсткость воды.

      Временной её называют потому, что при кипячении воды гидрокарбонат разлагается, и в осадок выпадает СаСО3.

      Это явление приводит, например, к тому, что в чайнике со временем образуется накипь!

      Кальций – распространенный макроэлемент в организме растений, животных и человека.

      В организме человека и других позвоночных большая его часть находится в скелете и зубах.

      В костях кальций содержится в виде гидроксиапатита. Из различных форм карбоната кальция (извести) состоят «скелеты» большинства групп беспозвоночных (губки, коралловые полипы, моллюски и др.).

      Ионы кальция участвуют в процессах свертывания крови, а также служат одним из универсальных вторичных посредников внутри клеток и регулируют самые разные внутриклеточные процессы – мышечное сокращение, экзоцитоз, в том числе секрецию гормонов и нейромедиаторов. Концентрация кальция в цитоплазме клеток человека составляет около 10;4 ммоль/л, в межклеточных жидкостях около 2,5 ммоль/л.

      Потребность в кальции зависит от возраста.

      Для взрослых в возрасте 19—50 лет и детей 4—8 лет включительно дневная потребность (RDA) составляет 1000 мг, а для детей в возрасте от 9 до 18 лет включительно – 1300 мг в сутки.

      В подростковом возрасте потребление достаточного количества кальция очень важно из-за интенсивного роста скелета.

      Однако по данным исследований в США всего 11 % девочек и 31 % мальчиков в возрасте 12—19 лет достигают своих потребностей.

      В сбалансированной диете большая часть кальция (около 80 %) поступает в организм ребёнка с молочными продуктами!

      Оставшийся кальций приходится на зерновые (в том числе цельно зерновой хлеб и гречку), бобовые, апельсины, зелень, орехи.

      Всасывание кальция в кишечнике происходит двумя способами:

      через клетки кишечника (трансцеллюлярно) и межклеточно (парацелюллярно).

      Первый механизм опосредован действием активной формы витамина D (кальцитриола) и её кишечными рецепторами.

      Он играет большую роль при малом и умеренном потреблении кальция. При большем содержании кальция в диете основную роль начинает играть межклеточная абсорбция, которая связана с большим градиентом концентрации кальция.

      За счёт чрезклеточного механизма кальций всасывается в большей степени в двенадцатиперстной кишке (из-за наибольшей концентрации там рецепторов в кальцитриолу).

      За счёт межклеточного пассивного переноса абсорбция кальция наиболее активна во всех трёх отделах тонкого кишечника. Всасыванию кальция парацеллюлярно способствует лактоза (молочный сахар).

      Усвоению кальция препятствуют некоторые животные жиры (включая жир коровьего молока и говяжий жир, но не сало) и пальмовое масло.

      Содержащиеся в таких жирах пальмитиновая СКАЧАТЬ