Грибная энциклопедия. Татьяна Лагутина

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ всего грибы растут при теплой и влажной погоде. Отклонения в ту или иную сторону заметно замедляют их рост, а сильная засуха или затяжные дожди могут привести к его прекращению.

      В настоящее время существует несколько классификаций грибов. Следуя одной из них, грибы принято делить на два примерно одинаковых по численности класса, каждый из которых включает приблизительно по 30 тысяч видов: базидиальные грибы, или базидиомицеты, и сумчатые, или аскомицеты.

      Отличительной чертой представителей первого класса являются особые органы размножения – базидии, расположенные на нижней поверхности шляпок.

      Характерной особенностью сумчатых грибов являются своеобразные органы спороношения, похожие на сумки, – аски. Причем располагаться аски могут как на поверхности плодового тела (у сморчков), так и внутри него (у трюфелей).

      В зависимости от строения нижней части шляпки грибы делятся на пластинчатые, трубчатые и ежевиковые. У пластинчатых грибов низ шляпки состоит из множества тонких пластинок, на поверхности которых располагаются миллиарды спор. Если такое же количество спор разместить на ровной и гладкой поверхности, то размеры шляпки увеличились бы в 15–20 раз. Пластинчатые шляпки имеют рыжики, сыроежки, грузди, шампиньоны, лисички и другие.

      Низ шляпки трубчатых грибов имеет трубчатое строение и внешне напоминает губку, откуда их второе название – губчатые. Большое количество мелких вертикальных трубочек идеально подходит для высевания в почву созревших спор.

      К трубчатым грибам относятся белые, подберезовики, подосиновики, маслята, козляки, моховики и другие.

      Шиповидный низ шляпки встречается гораздо реже. Его сходство с колючей спинкой ежа послужило причиной того, что грибы с такой шляпкой получили название ежевиковые. К ним относятся рогатики, или булавницы, ежевики.

      Следуя еще одной классификации, основанной на месте произрастания грибов, грибы делят на лесные, луговые и садовые.

      По типу питания грибы можно разделить на ксилотрофы, растущие вблизи деревьев и питающиеся за их счет, сапротрофы, растущие на открытой местности и питающиеся гниющими остатками организмов, копротрофы, растущие в почве, богатой органическими удобрениями, и, наконец, карбофилы, растущие в почве, богатой углеродом (зола, уголь).

      Кроме того, все шляпочные грибы делятся на съедобные, несъедобные и ядовитые. Съедобные грибы употребляются в пищу без каких-либо ограничений. Они не представляют для человека никакой опасности, обладают высокими вкусовыми качествами и содержат большое количество полезных элементов. Отдельные виды грибов – такие, например, как сморчки и свинушки, – содержат небольшое количество ядовитых веществ. Но в результате термической обработки эти вещества распадаются и становятся абсолютно безвредными. Но, отправляясь в лес, помните, что грибы обладают прекрасными абсорбирующими качествами, поэтому собирать их вблизи проезжих дорог СКАЧАТЬ