Светлый день. Пасхальные рецепты для уютного семейного праздника. Дарья Близнюк
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Светлый день. Пасхальные рецепты для уютного семейного праздника - Дарья Близнюк страница 2

СКАЧАТЬ листиков шпината

      30 г кедровых орешков

      100 мл оливкового масла

      70 г пармезана

      2-3 зубчика чеснока

      1. Базилик и шпинат промыть, удалить стебли и хорошо просушить листочки бумажными полотенцами. В рецепте можно обойтись без шпината, но он помогает дольше сохранить изумрудный цвет песто.

      2. Чеснок почистить и мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Орешки слегка обжарить на сухой сковородке для более яркого вкуса.

      3. Часть базилика положить в чашу блендера (листья можно предварительно крупно порубить). Добавить к базилику сыр, кедровые орешки, чеснок и влить 2-3 столовые ложки оливкового масла.

      4. Измельчить ингредиенты в блендере, постепенно добавляя к массе оставшиеся листья базилика и подливая оливковое масло. Соус не нужно пробивать до гладкости, а только измельчить и смешать ингредиенты.

      5. Песто можно использовать как начинку для хлеба, добавлять в пасту, салаты и другие блюда.

      Заварная творожная пасха

      Время приготовления: подготовка 2 часа + приготовление 40 минут + стабилизация 12 часов

      Получается: 10 порций

      С заварной пасхи началась моя любовь к этому десерту. Впервые мы готовили это блюдо вместе с мужем через несколько месяцев после свадьбы, готовили сразу двойную порцию, и все это мероприятие заняло пару дней в общей сложности, но результат того стоил. Мы удивили родителей, когда на пасхальном столе появилась наша пасха, которую мы собирали в огромном дуршлаге, с тех пор готовим ее только вместе и только в такой форме!

      600 г творога

      100 г сливочного масла комнатной температуры

      200 мл сливок жирностью 35 %

      2 яйца

      100 г сахара

      170 г цукатов

      50 г кедровых орешков

      1. Сначала необходимо отвесить в марле творог, чтобы стекла лишняя жидкость (на 1,5-2 часа). После этого творог протереть 3 раза через мелкое сито.

      2. Сливки, яйцо и сахар смешать и на медленном огне довести до кипения, помешивая, проварить немного, чтобы смесь начала загустевать.

      3. Творог с маслом пробить блендером и смешать с заварной частью. Все еще раз проработать блендером, добавить цукаты, орешки и перемешать.

      4. Марлю слегка смочить водой и хорошо отжать. Застелить марлей дуршлаг. Выложить творожную массу, разровнять, закрыть краями марли сверху. Положить небольшой груз. Дуршлаг поставить на миску, в которую будет стекать лишняя жидкость. Убрать конструкцию на 12 часов в холодильник.

      5. По истечении времени аккуратно перевернуть на сервировочное блюдо, снять форму и марлю. Можно украсить пасху растопленным белым шоколадом, на него сверху положить свежую клубнику, кусочки шоколада и розы, а можно ничем не украшать.

      Примечание

      Декор, как и форма, могут быть любыми. Главный ингредиент – любовь, никогда не забывайте о ней.

      Шоколадная СКАЧАТЬ