Пиво в Соединенных Штатах. Маргарита Акулич

Чтение книги онлайн.

      С того момента, как Америка вступила в войну в 1941 году, которая закончилась в 1945 году, произошло увеличение производства пива более чем на 40% несмотря на небольшое количество активных пивоваренных заводов. Этот рост в военное время позволил крупным пивоварням, таким как Anheuser-Busch, доминировать на американском рынке более пятидесяти лет. В течение этого периода они производили пиво, более известное своей однородностью, чем каким-либо конкретным вкусом. Например, пиво производства Anheuser-Busch и Coors Brewing Company, следовало ограниченному стилю Pilsner с крупномасштабными промышленными процессами и использованием недорогих ингредиентов, таких как кукуруза или рис, обеспечивавших крахмал для производства алкоголя, и внося минимальный вкус в конечный продукт. Доминирование этих ингредиентов привело к международному стереотипу «американского пива» как плохого по качеству и вкусу. Однако сегодня в американском пивоварении используется каскадный хмель, а качество американского пива находится на высоком уровне.

      Огромная консолидация американского пивоварения

      Спустя десятилетия после Второй мировой войны мир увидел огромную консолидацию американской пивоваренной промышленности: отдельные пивоваренные компании покупали предприятия своих конкурентов, работая исключительно для своих клиентов и систем распределения, закрывая свои пивоваренные операции.

      Консолидация пивоваренных заводов и применение промышленных стандартов контроля качества привели к массовому производству и массовому сбыту огромного количества легких лагеров (пива, дозревающего при хранении). Реклама стала наивысшей, и на этих рынках более крупные компании оказались лучше.

      Пивоваренные заводы и импорт стали более распространенными с середины 1980-х годов. Количество пивоваренных заводов было равно «более 1500» в 2007 году и «более 1400» в 2010 году (цифры варьируются в зависимости от источника).

      Ассоциация пивоваров сообщила, что по состоянию на июнь 2013 года общее число действующих пивоваренных заводов в США составило 2538, и только 55 из них – пивоваренные заводы, не относящиеся к рассматриваемому ремеслу.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

СКАЧАТЬ