Рецепты еврейской мамы. Инна Метельская-Шереметьева
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Рецепты еврейской мамы - Инна Метельская-Шереметьева страница 3

СКАЧАТЬ «Кохинор», бутылочки с волшебным клеем ПВА, которым интересно мазать руки и потом «снимать с них кожу».

      – Бора, как ты думаешь, Люсе понравится рецепт нашего кугеля?

      – Ух-гум…

      – Борах, я тебя спрашиваю, или что? Поел хуже птички, поклевал две крошки – и в газету! Тебе что, разонравился мой кугель? Знаешь, Борах, вот когда я умру, тогда ты и будешь…

      – Все, Анечка, все! Я сейчас попрошу добавку, только не заводись.

      Через час я, сжимая в руках семь отпечатанных листочков сероватой бумаги и пачку «пластивцив» – кукурузных хлопьев, оставшихся у Анны Ароновны от приготовления кугеля, захожу к себе домой, выбираю самую четкую копию, рисую внизу три ромашки – любимый мамин цветок – и аккуратно кладу листочек ей под подушку. Остальные листочки я складываю в ящик своего стола. Если маме рецепт понравится, она знает, где взять копии.

      Не выдержав, снова достаю бумагу и читаю с выражением:

      Кугель с макаронами для праздничного ужина

      500 граммов сметаны из продмага, 5 яиц, 600 граммов творога, 100 граммов сливочного масла, 500 граммов яичной лапши или вермишели, 200 граммов сахара и еще 2 столовые ложки, 2 чайные ложки ванильного сахара, 1 стакан кукурузных хлопьев, 2 чайные ложки корицы.

      Макароны сварить, слить, положить их в холодную воду. Сцедить через дуршлаг. Растопить масло, взбить яйца. Смешать и взбить веничком (я тогда не знала слова венчик) все продукты, кроме пластивцив, двух ложек сахара и корицы. Взять алюминиевую кастрюльку или, наоборот, гусятницу, выложить туда кугель. Смешать кукурузные хлопья с сахаром и корицей и высыпать на кугель. Печь 1 час при температуре 180 градусов.

      На самом деле в том рецепте, конечно, ничего не было сказано про температуру. Тогда у всех были простые советские газовые плиты с самой примитивной духовкой, где температура выставлялась «на глазок». Уже сегодня я знаю, проверив неоднократно, что любимым «на глазок» у Анны Ароновны были именно 180 градусов. В остальных случаях она говорила «при сильном газе» или «при слабом газе». Но это так, лирическое отступление.

      Вечером у бабушки, как всегда, очередной партком, поэтому на кухне орудует мама, которая жарит мои любимые картофельные котлеты с мясом.

      – Ой, Люська, чем у вас так вкусно на весь подъезд пахнет? – К нам заходят мамина подружка тетя Неля Китайская и моя Мирра.

      – Инка попросила, – смеется мама и протягивает соседкам большую фарфоровую миску с румяными котлетами.

      – Ум отъешь! – бурчит с восторгом Мирра и спрашивает: – Беренштамов рецепт?

      – Да нет, свекрови.

      – И шо там?

      – Да все обычно: картошка, лук, свининка…

      – Так, Люсьена, давай я у тебя этого не спрашивала, – хохочет Мирра, продолжая жевать.

      – А почему? – Мне тоже хочется знать.

      – Бо не кошерно!

      – То СКАЧАТЬ