Лонгевита. Революционная диета долголетия. Вальтер Лонго

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ большинство из нас приходит в уныние от обилия информации о том, какая пища полезная, а какая нет. Будь то жиры, белки и углеводы либо конкретные продукты вроде яиц и кофе – научные СМИ на все навешивают ярлыки «хорошо» или «плохо». Очевидно, нам нужен действенный метод, чтобы выудить из этого шума нужную информацию, которая не будет уже завтра считаться ложной. И поэтому я предлагаю стратегию, построенную на Пяти столпах долголетия. Каждый из этих столпов связан с одной из пяти дисциплин, с которыми я сталкивался как в преподавательской деятельности, так и во время исследований.

      Вначале я работал с мышами и искусственными моделями человека в лаборатории Уолфорда, а затем обнаружил, что на примере простого одноклеточного организма (дрожжевых грибков) медицина вполне может найти ответы на многие вопросы. Дрожжи оказались универсальным источником информации о межмолекулярном взаимодействии, характерном для групп схожих организмов (в том числе и человека), а также прямым подтверждением фундаментальных принципов эволюции.

      Осознавая всю важность моего научного подхода – а он заключается в анализе привычек целых народов, – я провел первые эпидемиологические исследования и опубликовал свои результаты.

      Позже мы провели ряд экспериментов с участием эквадорцев и жителей южных районов Италии и других областей, где зафиксирована максимальная продолжительность жизни на Земле. Помимо этого, я изучил работы своих коллег, которые тоже наблюдали за привычками народов-долгожителей, и так у нас появилась еще одна основа.

      Следующий столп долголетия связан с результатами моих клинический испытаний с участием контрольных групп.

      И, наконец, последний определился благодаря моему интересу к принципу редукционизма и физике. Чтобы работу человеческого тела было проще анализировать, мы выбрали сложные механизмы-модели, на основе работы которых собираем информацию о правильной работе тела и о дисфункции внутренних органов и систем.

      

Метод «Пяти столпов» помогает понять, являются ли определенные питательные вещества и их смесь полезными или вредными для вашего организма, а также найти идеальное сочетание продуктов питания, которые обеспечат вам здоровье и долголетие.

      В этой главе мы подробнее обсудим каждый из пяти столпов, а именно:

      1) фундаментальные исследования и ювенологию/биогеронтологию;

      2) эпидемиологию;

      3) клинические испытания;

      4) жизнь и привычки долгожителей;

      5) работу сложных систем.

      Прежде чем советовать конкретную диету или программу питания, каждый специалист обязан досконально изучить все существующие варианты, а еще лучше – постоянно находить им научное подтверждение путем экспериментов.

      Большинство современных программ и диет учитывают лишь один из «Пяти столпов», максимум – два. При таком раскладе они помогают лишь на определенной стадии заболевания, но СКАЧАТЬ