Книга о Новрузе. Мурад Атаев

Чтение книги онлайн.

      Некоторые группы туркмен период с 1 марта по 1 апреля делят на шесть пятидневок, каждая из которых имела свое название – ак гыш, гара гыш, эмен, демен, хут, пут. Последнее две пятидневки совпадают с периодом дождей, поэтому в празднование Новруза в честь покровителя дождя Буркут баба приносили жертвоприношения, приговаривая: “Hut, put, gowy gelsem – gazan süýt, erbet gelsem – kellebaşaýak üt” (“Если год будет удачным – котлы наполнятся молоком, если год будет засушливым – народ будет питаться бараньими головами”).

      Новруз, праздник земледельцев, совпадает с праздником первой сохи. Наиболее уважаемый человек среди членов сельской общины или старейшина селения первым начинал вспашку земли и бросал в землю первую горсть зерна, как бы открывая сезон земледельческих работ.

      Новруз совпадает и с весенними заботами людей по благоустройству своих дворов, участков, домов. Примерно за неделю до праздника начинают капитальную уборку домов, разбивают и выбрасывают старую посуду, избавляются от пришедших в негодность вещей.

      В древние времена за несколько дней до праздника на улицах городов и селений появлялись люди, повещающие о приходе Новруза. Эти люди, называемые “Хаджи Новруз”, имели одежды красного цвета и остроконечные головные уборы.

      Перед праздником люди поминают своих умерших родственников и близких, читают молитвы, прося Бога о прощении им грехов и желая им вечного покоя. Незадолго до Новруза устраиваются костры, через которые люди прыгают, очищаясь огнем от грехов.

      На Новруз принято готовить преимущественно растительную пищу. Согласно традиции, праздничный дастархан должен состоять из “семи ароматов” (ýedi tagam), т.е. в состав блюд входят семь видов растений (пшеница, ячмень, просо, рис, маш, горох, фасоль) или семь видов блюд – semeni или sömelek (из проросших семян пшеница), nowruz ýarma (каша из пшеничной крупы), unaş (лапша), köje (каша), maşewe (суп из маша), süýtli aş (молочная каша из риса), gaýnadylan ýumurtga (вареные яца). Стол украшают различными сладостями (халва, пишме, конфеты и т.д.), Добрым знаком считается начать день Новруза с глотка молока.

      Особым угощением считается семени и новруз ярма. Для приготовления семени положенное количество пшеницы смачивают водой, насыпают в большой котел и оставляют в теплом месте. Через 2-3 дня проросшую пшеницу раскладывают на досках. Два-три раза в день ростки сбрызгивают водой. Через десять дней проросшую пшеницу кладут в деревянную посуду и мнут тяжелым металлическим пестом. Стебли толкутся до получения кашицы, а сок отливается в отдельную посуду или в котел, добавляя туда воду, муку, сахар. После варки крышку котла открывает самая уважаемая в селении женщина. Согласно поверью, кто первым открыл крышку котла, тот, якобы, мог увидеть в котле следы пальцев Биби Патмы или Эше Патмы. Еда, приправленная мясом и сладостями, варилась в больших казанах, за трапезу садились все, кто приходил в дом.

      Во время Новруза забываются все обиды, люди очищают свои души от грехов, собираются вместе, чтобы жить в мире и согласии, дарят СКАЧАТЬ