Как есть руками, не нарушая приличий. Хорошие манеры за столом. Джеремия Тауэр

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ банкетах официант будет разносить еду на большом блюде. Он подойдет к вам слева. Возьмите вилку (левой рукой) и ложку (правой рукой), если вы правша. Подхватите мясо или гарнир и положите их себе на тарелку. Не давите слишком сильно на блюдо. Вполне вероятно, что официант не посещает спортзал. Положите вилку и ложку на блюдо – туда, откуда вы их взяли: этим вы облегчите жизнь следующему гостю.

      Сколько: возьмите ровно столько, сколько нужно, чтобы немного утолить голод. Блюдо предложат вам еще раз. Захотелось добавки? Это отнюдь не нарушение приличий, не верьте слухам. Возьмите немного. В конце концов, вам же предложили. Если вы хозяин, обязательно возьмите добавку, чтобы гости могли сделать то же самое. Если никто не захотел добавки, то вы не обязаны есть то, что взяли. Откусите кусочек, и пусть тарелку унесут.

      Тарелки: они уже должны стоять на столе до того, как принесут блюда с едой. Если вы подаете горячее, переложите его на блюдо непосредственно перед подачей. То же самое относится к холодным блюдам. Еда комнатной температуры может стоять на столе к тому моменту, когда гости займут свои места.

      Когда есть: как только вы положите себе порцию с блюда, сразу начинайте есть. На такую подачу уходит больше времени, и никто не захочет ждать, пока еда остынет. Хозяину следует подать еду первому. Так никто не станет гадать, когда начинать есть.

      Сколько еды

Качество

      Если еда великолепно приготовлена и оформлена, иногда хватает небольшого количества.

Количество

      Если вы кормите толпу подростков, количество имеет значение.

Слишком много

      Если гости уходят объевшиеся, с ощущением дискомфорта, они сочтут вас не гостеприимным, а неумелым хозяином.

      Глава четвертая. Как есть

      В какой ситуации вы можете есть руками, не нарушая приличий? Что говорит по этому поводу современный этикет? Предлагаю вашему вниманию несколько базовых принципов, которые позволят вам выглядеть красиво за столом.

      Основные принципы

Стоит ли подбирать соус?

      Многие говорят, что не следует подбирать остатки соуса хлебом. Но Миллисент Фенвик в своей «Книге этикета журнала Vogue» 1948 года утверждала, что это «считается несколько эксцентричным, но льстит хозяйке». Шестьдесят восемь лет спустя я с ней согласен. Хотите быть эксцентричным? Начните с соуса, который вы подберете хлебом с тарелки. Только делайте это уверенно.

Достаточно

      Правила, предписывающие доедать все до последней крошки, начинаются с ваших родителей. На них же они и заканчиваются. Съешьте все, что есть на тарелке, если вам этого хочется, и подберите соус, если он того стоит. Когда вы не в силах доесть, не делайте этого. Не надо мучить и заставлять себя.

Как держать вилку

      Если вы с детских лет придерживаетесь европейского стиля и держите вилку в левой руке зубцами вниз, а нож – в правой руке, продолжайте в том же духе. Если вы привыкли перекладывать вилку из левой руки в правую, СКАЧАТЬ