Управление собственным бизнесом. Ю. Б. Рубин

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ Екатеринбурге.

      На ТнВ «Сыр Стародубский» установлено современное высокотехнологичное оборудование производства России, Италии, Германии, Испании, Дании, которое отвечает всем требованиям безопасности. Оно надежно смонтировано, всегда исправно работает, сопровождается правильной документацией и сертификацией качества. На предприятии ведется постоянная работа над экономией энергоресурсов, сокращением производственного цикла работы оборудования, повышением его производительности.

      Производственная лаборатория оснащена современными приборами, предназначенными для комплексного определения всех показателей качества молока-сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Специалисты лаборатории изучают и объясняют биохимические процессы, происходящие в молочных компонентах, работают над выбором технологических режимов процессов производства молочных продуктов. Большая работа ведется над предупреждением возникновения пороков молочных продуктов.

      Особо следует подчеркнуть, что ТнВ «Сыр Стародубский» – предприятие с замкнутым циклом производства благодаря реконструкции цеха сухой сыворотки, который начал свою работу более 5 лет назад. В 2009 г. началась его реконструкция. В первую очередь была введена в действие установка для нанофильтрации подсырной сыворотки. Применение данной установки позволило получить сгущенную сыворотку с пониженным содержанием минеральных солей, отсутствие которых заметно повышает качество конечного продукта. Нанофильтрация не является энергоемким процессом, это позволило снизить расход энергоносителей. Важно и то, что после проведения нанофильтрации из сыворотки получают концентрированную сыворотку и воду, которую затем используют для нужд предприятия.

      С 2007 г. на предприятии действует система менеджмента качества, согласно которой устанавливаются потребности и ожидания потребителей, организуются производственные процессы и устанавливаются ответственные за них лица, определяются и обеспечиваются необходимые ресурсы. Разрабатываются и применяются методы для определения результативности и эффективности каждого процесса на основе ключевых показателей качества, определяются механизмы, необходимые для предупреждения несоответствий и устранения их причин.

      Самая главная ценность предприятия ТнВ «Сыр Стародубский» – его сотрудники. Кадровая политика тесно связана со стратегией предприятия. Ее отличительная черта гибкость: с одной стороны, стабильность, с которой связаны ожидания работников, с другой – динамичность, т. е. она корректируется в соответствии с изменениями тактики предприятия. Благодаря умелой кадровой политике многие сотрудники предприятия имеют стаж работы более 20–25 лет без отрыва от производства.

      Глава 4

      Предпринимательство на основе акционерной собственности

      • Основы акционерного предпринимательства

      • Непубличное СКАЧАТЬ