Экономия – путь к здоровью физическому, нравственному, духовному (ЄΝД). Дмитрий Павлушин

Чтение книги онлайн.

      Вы надумываете экономию, если не понимаете товар. Всегда необходимо понимать две составляющие: базовые составляющие состава (материалы, ингредиенты) и трудозатраты изготовления. Представляется, именно так поступают шеф повара в своих прикидках. Доставку и налоги можно опустить – для всех товаров массового потребления они в общем едины.

      (например) Смотрите на состав продуктов, раскладывайте стоимость товара по составляющим с одновременной прикидкой не справедливой, но конкурентной цены. Например, в составном продукте есть орехи (хорошо если лесные, арахис ведь растет под землей на корнях и чем-то схож с картошкой) или кокосовая стружка. При этом надо понимать, что надпись «с лесным орехом» не значит 100% лесного ореха, а обычно лишь нерегламентированную этикеткой долю, в составе остается и арахис. Арахис можно приобрести по цене 240 денежных единиц за 1 килограмм. Сухую кокосовую стружку по цене 380 денежных единиц за 1 килограмм. При этом надо понимать, что пропитанная сладким сиропом кокосовая стружка весит несравненно больше, где цена сахара 50 денежных единиц за килограмм.

      Можно вести пересчет условно по самому дорогому из ингредиентов, но так выявляются совсем бросовые товары (с огромной наценкой). Часто же оценка по составляющим с разделением на ингредиенты (по кухонным весам со стандартной погрешностью +/– 1 грамм) показывает близкую цену по сравнению с ценой предложения на составной продукт. Это связано с пересчетом по конкурентной цене качественных ингредиентов в готовом товарном виде (так как качество односоставного продукта не может снижаться без потери в спросе), где цена ингредиентов также уже имеет розничную наценку производителя. Текущий рынок держит такую отметку (известная коммерсанту расчетная цена создаваемого своими руками на качественной базе, и ему не свойственно терять прибыль) четко: если потребитель не желает прикладывать свой труд, то часто рискует получить более низкое качество, компенсирующее производственные затраты труда.