10 практических уроков по правильному питанию. Составляем диету сами. Руслан Кончус
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу 10 практических уроков по правильному питанию. Составляем диету сами - Руслан Кончус страница 4

СКАЧАТЬ (но не меньше основного обмена!), при работе на набор, соответственно, на 500 ккал больше.

      Если же эта женщина будет потреблять пищи больше, чем на 1884 килокалории в сутки, организм будет накапливать лишнюю энергию.

      Запомните: количество потребляемой пищи должно точно соответствовать потребностям организма. Как недостаток, так и превышение количества потребляемой пищи влекут за собой расстройства здоровья.

      Задания:

      – Рассчитайте величину своего основного обмена.

      – Рассчитайте свою ежесуточную потребность в энергии.

      – Проанализируйте свой привычный дневной рацион. Воспользуйтесь сведениями об энергетической ценности с упаковок всех продуктов, либо, если упаковка неинформативна – найдите нужную информацию в интернете. Определите хотя бы приблизительное количество получаемой с едой энергии.

      – Сравните результаты своих подсчетов, и фактическое потребление энергии. Ответьте на вопросы:

      а) Соответствует ли ваше питание вашим потребностям?

      б) В какую сторону отклонение?

      в) Каким образом можно привести к соответствию?

      Занятие 3

      Белки

      Вся съедаемая нами пища состоит из трех основных веществ: белков, жиров и углеводов. Сегодняшнее занятие посвящено первым из списка – белкам.

      Белки – универсальный строительный материал человеческого тела. Мышцы, внутренние органы, кожа, другие части тела состоят из белков.

      Принято считать, что момент появления на Земле первой молекулы белка стал моментом зарождения жизни. Белок – тот структурный компонент, который отделяет живую природу от неживой. Объекты живой природы могут состоять практически полностью из белка, но не могут обойтись совсем без него.

      Структурно белок представляет собой последовательность соединенных между собой аминокислот. Для наглядности можно взять несколько канцелярских скрепок, и сцепить их между собой так, чтобы получилась своеобразная цепочка. В такой цепочке каждая скрепка будет молекулой аминокислоты, а вся цепочка – молекулой белка.

      Аминокислот в природе существует 22, и 14 из них человеческий организм способен вырабатывать сам, а вот восемь других называются «незаменимыми». Они должны в полном объеме поступать извне, то есть с пищей. Дефицит незаменимых аминокислот в пище чреват различными заболеваниями.

      Источниками белка в пище могут служить как продукты животного, так и растительного происхождения. Из животных продуктов наиболее богаты белком мясо, птица, рыба, молочные продукты и яйца, из растительных – бобовые и орехи.

      Однако стоит вернуться к понятию «незаменимых» аминокислот. Каждый белок имеет свой индивидуальный, так называемый аминокислотный профиль. Это список аминокислот, из которых состоит молекула того или иного белка.

      Наиболее близки по аминокислотному СКАЧАТЬ