Евпатий Коловрат. Исторический путеводитель по эпохе. Роман Волков

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ баранью грудинку жареную, желудки да шейки куриные, уху куриную. Заметим, что до петровских реформ существовал строжайший запрет на телятину, считавшуюся нечистым яством. За нарушение этого закона могли обвинить в ереси и даже казнить. Самые крупные туши отбираются для пира, а то и специально откармливаются только для княжеских обедов – потом они проносятся на подносах перед столами, чтобы показать хлебосольность князя и щедрость земли Рязанской.

      Вместо хлеба полагается на закуску пирог жареный – с начинкой из парного риса, тертых яиц, гороха на конопляном масле, творога отжатого, рыбьих молок, куриных потрохов: к каждому блюду пирог со своей начинкой подобает. И тут же подносят слуги взвары – густые, вкусные соусы к мясу. Для поросенка и индейки – клюквенный; к дичи и жареной рыбе – брусничный; к курице и баранине – луковый; к утке и гусю – капустный…

      Для старых воинов, кто потерял все зубы и кому тяжело жевать мясо, с почетом подносят колбасы. А в них чего только не нашпиговано! И заяц, тушенный с репой, и баранина с гречневой кашей, и почки, перекрученные с мозгами и печенью, – очень уважают в Рязани потроха и умеют готовить их так, что пальчики оближешь! И тут же молоко с хреном, оладьи гречневые и овсяные, в ореховом масле жареные…

      Долог и сытен пир ожидает сегодня гостей. Завершится он сладостями – ягодами и фруктами сушеными, мочеными и свежими; пирогами и густым, так что можно ножом резать, киселем. Мало кто их коснется – не будет уже места даже в привычных к сытной еде купеческих желудках.

      А гусляры потом долго еще будут славить пир щедрого Юрия Рязанского.

      Одежда на Руси

      Пятки гладки, сапожки – зелён сафьян,

      Руки белы, светлы очи, стройный стан.

      Вся одежда – драгоценная на нём,

      Красным золотом прошита с серебром.

      В каждой пуговке по молодцу глядит,

      В каждой петелке по девице сидит,

      Застегнётся, и милуются они,

      Расстегнётся, и целуются они.

Константин Бальмонт

      Облачаться знатным людям помогали слуги – им было сподручнее и быстрее застегнуть узорные пряжки, придержать подол и поправить, если что-то где сбилось или замялось. Одежду делали накладной – то есть надевалась она через голову, а пуговицы и шнурки были нужны только для того, чтобы пристегнуть плащ или подвесить что-то к поясу.

      Покрой княжеской одежды шел из Византии и отличался от русского народного костюма, а вот одеяние бояр походило на костюмы простолюдинов – только украшений побольше да качество тканей лучше. Не лен и шерсть – а привезенные с Востока и Запада бархат, расшитый золотом, парча с тисненым рисунком и шелковая, покрытая узорами, тафта. Все привозные ткани называли одним словом «наволок» – а уже торговцы именовали их по отдельности: бархат золотный, бархат рытый, аксамит или камка… На отделку шли самые дорогие меха – соболиный, куний и бобровый: отбирали из привезенных в дань самые лучшие шкурки, СКАЧАТЬ