Лунный календарь огородника на 2018 год. Галина Кизима

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ можно на предварительно разогретой сковороде печь оладьи на растительном масле.

Патиссоны с мясом

      200 г бескостного мяса, 500 г патиссонов, соль по вкусу, растительное масло для жарки.

      1. Мясо нарезать тонкими пластинками, посолить, поперчить, отбить, нарезать на тонкие полоски и обжарить на растительном масле.

      2. Патиссоны нарезать тонкими пластинками, добавить к мясу и дотушить на небольшом огне до готовности.

      При подаче на стол можно посыпать сверху нарезанной зеленью укропа и петрушки или полить сметаной.

Компот из кабачков с облепихой

      На 3-литровую банку 2 стакана облепихи, 1 кабачок весом около 1 кг, 150–200 г сахарного песка.

      1. Кабачок очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.

      2. Ягоды облепихи промыть, откинуть на дуршлаг, облить кипятком, дать стечь воде.

      3. Облепиху и кабачок высыпать на дно стерильной банки и залить кипящим сахарным сиропом. Накрыть крышкой до полного остывания.

      4. Сироп слить, еще раз закипятить и залить кабачки снова.

      5. Закатать, остудить. Хранить при комнатной температуре.

      Кабачковый компот приобретает вкус консервированного ананаса.

      Примечание. Процедуру можно упростить, если сразу после первой заливки банки закатать и остудить их под одеялом.

Десерт «Ананас из кабачка»

      1 кабачок (или патиссон) весом около 1 кг, 1 крупный толстокорый лимон, 300 г сахара, 2 л воды, 2–3 гвоздички.

      1. Очистить кабачок, удалить семена, нарезать кружочками.

      2. Разрезать лимон, вынуть семена (обязательно, иначе десерт будет горчить), натереть вместе с коркой на терке или смолоть в миксере или в мясорубке.

      3. Добавить в кабачки лимон, сахар, гвоздику.

      4. Залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 5 минут.

      5. Настоять сутки.

      Кабачки приобретают вкус ананаса.

      Если у вас много кабачков, а срок их хранения на исходе, то можете их переработать, и тогда до самого лета у вас будут вкусные заготовки.

Салат из кабачков или патиссонов впрок

      1 кг кабачков, 2–3 головки репчатого лука, 100 г укропа, 50 г корня хрена.

      Для приготовления маринада: 200 мл воды, 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли, 1 стакан 9 %-ного уксуса, 2 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца, 2 лавровых листа, 1/2 чайной ложки горчичного семени.

      1. Кабачки очистить, нарезать кусочками, посолить, перемешать и поставить настояться на 10–12 часов.

      2. Репчатый лук нарезать кольцами.

      3. Корень хрена очистить и нарезать кусочками.

      4. Кабачки разложить по банкам, перемежая слоями лука с кусочками хрена.

      5. Отварить 4–5 минут в кипящей воде все специи и сахар, снять с огня, влить уксус и залить кабачки до самого верха банок. Перевернуть на крышку, охладить под одеялом.

      Хранить в холодильнике.

      Этим маринадом можно залить банки СКАЧАТЬ