Переходи на зеленый. Яркие и сочные рецепты для вегетарианцев и не только. Аля Самохина

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ привкусом, поэтому его хорошо уравновешивать острыми или пряными специями. Рекомендую при запекании сладких крахмалистых овощей (свекла, тыква, батат) добавить чили, кайенский перец, тогда вкус блюда получится сбалансированным. При комнатной температуре масло сохраняет твердую форму, поэтому для хранения этого продукта больше подходит посуда с широким горлышком. Растопить кокосовое масло за пару минут легко, поставив под горячую воду.

      • Тыквенное масло – невероятно полезное масло темно-зеленого цвета, прекрасно подходит для салатов с печеными овощами.

      • Эфирное масло апельсина

      Эфирные масла используются не только в косметических целях, но и в кулинарных. Обратите внимание, чтобы на упаковке была соответствующая пометка. Для выпечки одного кекса вам потребуется 8-10 капель, а для сыроедческих сладостей – в два раза меньше. Дело в том, что эфиры – вещества летучие, для выпечки их нужно больше, чем обычно. Апельсиновое эфирное масло отлично подходит для кексов, печенья, кремов и конфет.

      • Эфирное масло мяты

      Шоколад и мята – беспроигрышное сочетание, только вот свежие листья мяты не всегда ведут себя должным образом в выпечке или при изготовлении горячих напитков. Попробуйте приготовить шоколадное мороженое на основе кокосового молока или кешью с добавлением эфирного масла мяты.

Различные злаки и бобовые

      • Киноа бывает разных цветов: черного, красного и белого, варится всего 20 минут и содержит внушительное количество белка. С участием киноа можно готовить несладкие кексы (например, со шпинатом), салаты, делать утренние каши на кокосовом молоке, вегетарианские бургеры.

      • Камут – древняя египетская пшеничная культура, богатая белком, аминокислотами, имеющая приятный орехово-бобовый вкус. Варится камут всего 10 минут и не требует замачивания.

      • Амарант

      Эти крошечные зерна содержат значительное количество железа и растительного белка. Из амаранта можно приготовить поленту, каши, добавить его в суп, использовать амарантовую муку для хлебобулочных изделий без глютена. Еще амарант можно готовить по аналогии с попкорном – получите прекрасный вариант перекуса для детей или компонент для утренних мюсли.

      • Красный рис девзира – настоящий узбекский красный рис, и стоит он недешево. Его бюджетные аналоги красятся кирпичной крошкой и вовсе не содержат особенного аромата. Я люблю рис девзира за невероятный вкус, быстрое время приготовления и экономичность. В воде он увеличивается в размерах в 4 раза. Если вы стараетесь есть меньше белого риса, вводя алтернативные варианты, попробуйте приготовить на основе риса девзира свекольный ризотто.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно СКАЧАТЬ