Мангал, казан, барбекю. Вкуснейшие блюда мужскими руками. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ смешивают с очищенным, вымытым и мелко нашинкованным репчатым луком, добавляют соль и перец, заливают уксусом и ставят на 2–3 ч в прохладное место.

      Подготовленное таким образом мясо нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.

      Этот шашлык рекомендуется подавать с любым овощным салатом.

Шашлык из баранины с ливером по-абхазски

      Ингредиенты

      Баранина жирная – 600 г, ливер бараний – 100 г, лук репчатый – 100 г, барбарис свежий – 15 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.

      Способ приготовления

      Мясо и ливер промывают, нарезают кусочками весом по 15–20 г, солят, перчат, добавляют очищенный, вымытый и мелко нарезанный репчатый лук и барбарис, перемешивают и выдерживают в течение 3–4 ч.

      Затем кусочки баранины и ливера нанизывают вперемежку на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.

      К столу шашлык подают на шампурах, украсив веточками вымытой петрушки.

Шашлык из баранины рубленый

      Ингредиенты

      Баранина – 250 г, сало – 10 г, лук репчатый – 1 шт., уксус винный – 30 мл, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.

      Способ приготовления

      Лук очищают и моют, зелень моют. Мясо промывают, нарезают маленькими кусочками и вместе с салом и репчатым луком пропускают через мясорубку. Полученный фарш солят, перчат, тщательно перемешивают и ставят на 2–3 ч в прохладное место. Затем формуют небольшие колбаски, нанизывают их на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.

      Перед подачей к столу шашлык выкладывают на блюдо, поливают уксусом и посыпают мелко нарезанной зеленью.

Шашлык из бараньих ребрышек

      Ингредиенты

      Баранина (ребрышки) – 1000 г, масло растительное – 50 мл, кориандр – 3 г, зелень мяты, эстрагона и базилика – по 2 веточки, лимон – 1 шт., соль, перец красный и черный молотый по вкусу.

      Способ приготовления

      Лимон моют и выжимают из него сок. Баранину рубят на порционные куски вместе с ребрышками и промывают.

      Пряную зелень моют, измельчают, смешивают с растительным маслом, кориандром, лимонным соком, солью, красным и черным перцем.

      Кусочки баранины смазывают полученной смесью с обеих сторон, складывают в керамическую миску и выдерживают в течение 2–3 ч в прохладном месте.

      Затем кусочки баранины нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.

Шашлык из бараньих ребрышек в пряном маринаде

      Ингредиенты

      Ребрышки бараньи – 1000 г, масло растительное – 50 мл, уксус винный белый – 50 мл, тмин – 5 г, кориандр – 3 г, зелень петрушки – 1 пучок, чеснок – 2 зубчика, соль, перец красный и черный молотый по вкусу.

      Способ приготовления

      Ребрышки рубят на небольшие кусочки, промывают и укладывают в эмалированную емкость.

      Растительное масло, уксус, вымытую и измельченную зелень петрушки, очищенный, вымытый и измельченный СКАЧАТЬ