Лучшие в мире салаты, винегреты, заправки и соусы. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ – 80 г, рыба копченая – 80 г, лук репчатый – 20 г, майонез – 80 г, соль

      Ракушки (или рожки, перья и другие макаронные изделия короткого размера) отвать и процедить. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Рыбу очистить, удалить кости и нарезать кусочками. Макароны и рыбу перемешать, заправить майонезом и тертым луком.

      В этот салат редко добавляют соль, так как рыба придает ему свою солоноватость.

      Салат из макарон с ветчиной

      Макароны – 60 г, томат-паста – 10 г, майонез – 30 г, ветчина – 40 г, маслины – 10 г, перец молотый черный, соль

      Макароны отварить в соленой воде, откинуть на сито и охладить.

      Томат-пасту смешать с майонезом полить этим соусом макароны, поперчить и хорошо перемешать.

      Макароны выложить в салатник, посыпать пропущенной через мясорубку (или мелко нарубленной) ветчиной и украсить маслинами.

      Салат-паста по-датски

      Макароны – 80 г, морковь – 30 г, сельдерей (корень) – 20 г, капуста цветная – 50 г, майонез – 10 г, масло растительное – 10 г, уксус – 5 г, горчица – 2 г, ветчина или колбаса – 80 г, соль

      Макароны отварить в соленой воде. Морковь и корень сельдерея, нарезанные кубиками, а также цветную капусту, разобранную на кочешки, отварить в подсоленной воде, не давая развариться.

      Охлажденные овощи перемешать с макаронами, заправить майонезом, растительным маслом, уксусом, горчицей, солью и добавить нарезанную полосками ветчину или колбасу.

      Салаты со свеклой

      Салат из свеклы с хреном

      Свекла – 500 г, уксус – 100 г, хрен (корень) – 2 шт., лист лавровый, перец горошком – 6 шт., соль, сахар

      Не очищая свеклу от кожицы, сварить ее, охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

      Вскипятить воду с уксусом, добавив по вкусу специи, соль, сахар. Натереть на терке с крупными отверстиями или наскоблить стружкой хрен.

      Выложить свеклу слоями в керамическую или стеклянную посуду, пересыпав каждый слой хреном.

      Залить подготовленным маринадом. Хранить в холодном месте.

      Салат будет готов к употреблению через 1–2 дня.

      Салат из свеклы с хреном

      Свекла – 150 г, хрен – 30 г, уксус 3 %-ный – 20 г, масло растительное – 10 г, сахар – 5 г, цедра лимона – 0,5 г, корица, гвоздика, лавровый лист и перец горошком – по 0,02 г

      Печеную или сваренную в кожице свеклу очистить, нашинковать соломкой или тонкими ломтиками, положить слоями в фарфоровую или фаянсовую посуду, пересыпать каждый слой тертым хреном, залить охлажденным маринадом и оставить на 2–3 часа.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС СКАЧАТЬ