Морковь против опухолей и мочекаменной болезни. Мария Полевая

Чтение книги онлайн.

      Как я уже говорила, еще в 1875 году знаменитый хирург Н. И. Пирогов писал, что тертая морковь – это домашнее средство против рака. Именно тогда в ее корнеплодах было найдено химическое соединение, названное бета-каротин. Он придает моркови оранжевый цвет, и чем выше его содержание – тем ярче окраска корнеплода. Попав в человеческий организм, бета-каротин превращается в витамин А – ретинол. Кроме того, что витамин А влияет на рост человека (он отвечает за синтез половых гормонов, способствует росту формирования скелета), он еще обеспечивает нормальное состояние кожи и слизистых оболочек, хорошее зрение, укрепляет нервную систему, повышает энергию и жизненные силы человека и устойчивость организма к инфекциям.

      Новые исследования показывают, что бета-каротин – прекрасный антиоксидант. Благодаря ему предотвращается образование так называемых свободных радикалов, которые разрушают клетки и способствуют развитию многих заболеваний. Ученые предполагают, что антиоксиданты подавляют свободные радикалы, которые способствуют появлению таких опасных заболеваний, как атеросклероз, гипертония, ревматоидный артрит, эмфизема, паркинсонизм, катаракта. И что не менее важно, эти радикалы могут способствовать быстрому старению человека. Не случайно врачи рекомендуют против преждевременного старения ежедневно съедать по одной моркови.

      Недавние исследования японских ученых показали, что регулярное потребление желто-зеленых овощей, в том числе моркови, продлевает жизнь человека на 5–7 лет, даже на фоне такого фактора риска, как курение.

      Конечно, витамин А содержится в сметане, яйцах, печени и во многих овощах и фруктах оранжевого и красного цвета. Но по содержанию каротина морковь превосходит все другие овощи и лишь немного уступает сладкому перцу. Судите сами, в 100 г сырой моркови содержится 7, 5 мг каротина, а в 100 г помидоров или абрикосов – только 1, 7 мг. В морковке – в четыре с половиной раза больше! Даже небольшая по величине морковь обеспечивает суточную норму человека в этом важном витамине. Кроме того, многим нельзя употреблять в желаемом количестве яйца и печень. А морковный сок практически не имеет противопоказаний и полезен всем.