Блины, блинчики, оладьи. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ или половником, выпекать блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

      Блины «Тыковка»

      Ингредиенты: 600 г муки, 400 г мякоти тыквы, 25 г дрожжей, 800 мл молока, 70 г сливочного масла, 2 яйца, 15 г сахара, 3 г соли.

      Способ приготовления

      Тыкву запечь в духовке, охладить, протереть через сито. В теплом молоке развести дрожжи, добавить муку и тыкву, вымесить тесто, накрыть полотенцем и поставить его в теплое место для подъема. Когда тесто поднимется, добавить в него 25 г размягченного сливочного масла, желтки, растертые с сахаром, соль и взбитые белки, снова вымесить и поставить в теплое место на 15–20 минут.

      Когда тесто поднимется, выпекать блины на раскаленной сковороде, смазанной сливочным маслом.

      Блины с тыквой можно подать к столу со сливочным маслом и сметаной.

      Блины «Обычные»

      Ингредиенты: 400 г муки, 500 мл молока, 3 яйца, 25 г сливочного масла, 20 г дрожжей, 50 мл растительного масла, 15 г сахара, 3 г соли.

      Способ приготовления

      В 250 мл теплого молока развести дрожжи, добавить муку, тщательно перемешать, накрыть салфеткой и поставить на 1 час в теплое место. Оставшееся молоко нагреть, распустить в нем сливочное масло, добавить соль, сахар, желтки, все тщательно перемешать, ввести в подошедшее тесто и еще раз перемешать. Затем добавить взбитые белки, осторожно перемешать.

      Набирая тесто половником, выпекать блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

      Блины «Вкусные»

      Ингредиенты: 400 г гречневой муки, 500 мл молока, 3 яйца, 50 г сливочного масла, 10 г сахара, 15 г дрожжей, 50 мл растительного масла, соль по вкусу.

      Способ приготовления

      В 250 мл теплого молока растворить дрожжи. Разведенные дрожжи смешать с мукой, замесить тесто и поставить его в теплое место.

      Когда тесто начнет подниматься, добавить оставшееся молоко, предварительно взбитое с желтками, растопленным сливочным маслом, солью и сахаром. Все тщательно перемешать, дать тесту еще раз подойти. Затем добавить в него взбитые в пену белки.

      Набирая тесто большой ложкой или половником, выпекать блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

      Блины со взбитыми сливками

      Ингредиенты: 600 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 300 г густых сливок, 50 г дрожжей, 50 мл растительного масла, соль.

      Способ приготовления

      500 г муки смешать с солью, добавить разведенные в теплом молоке дрожжи. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3 часа.

      Взбить яичные желтки, добавить оставшуюся муку, смешать с поднявшимся тестом. Ввести яичные белки, взбитые в густую пену, добавить взбитые сливки.

      Набирая тесто большой ложкой или половником, выпекать блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

      Блины с топленым маслом

      Ингредиенты: 500 г муки, 500 мл молока, СКАЧАТЬ