Становление и развитие торговли XX века в лицах. С. И. Королева

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ создал еще Иван Филиппов, основатель булочной, прославившийся далеко за пределами Москвы своими калачами и сайками, а главное, черным хлебом прекрасного качества. Прилавки и полки левой стороны булочной, имевшей отдельный ход, всегда были окружены толпами, покупавшими фунтиками черный хлеб и ситный.

      Черный хлеб, калачи и сайки ежедневно отправляли в Петербург к царскому двору.

      Калачи на отрубях, сайки на соломе… И вдруг появилась новинка, на которую покупатель набросился стаей, – это сайки с изюмом…

      – Как вы додумались?

      – И очень просто! – отвечал старик.

      Вышло это, действительно, даже очень просто. В те времена всевластным диктатором Москвы был генерал-губернатор Закревский, перед которым трепетали все. Каждое утро сайки от Филиппова подавались ему к чаю.

      – Э-тто что за мерзость! Подать сюда булочника Филиппова! – заорал как-то властитель за утренним чаем.

      Слуги, не понимая, в чем дело, притащили к начальству испуганного Филиппова.

      – Э-тто что? Таракан? – и сует сайку с запеченным тараканом.

      – И очень даже просто, ваше превосходительство, – поворачивает перед собой сайку старик. Это изюминка-с!

      И съел кусок с тараканом.

      – Врешь, мерзавец! Разве сайки с изюмом бывают? Пошел вон!

      Бегом вбежал в пекарню Филиппов, схватил решето изюма да в саечное тесто, к великому ужасу пекарей, и ввалил. Через час Филиппов угощал Закревского сайками с изюмом, а через день от покупателей отбою не было.

      Испокон веков был обычай на большие праздники – рождество крещение, пасху, масленицу, а также в «дни поминовения усопших», в «родительские субботы» посылать в тюрьмы подаяние арестованным или, как говорили тогда, «несчастненьким». Особенно хорошо в этом случае размахивалась Москва. Булочные получали заказы от жертвователя на тысячу, две, а то и больше калачей и саек, которые развозились в канун праздников и делились между арестантами. При этом никогда не забывались и караульные солдаты из квартировавших в Москве полков.

      Только один старик Филиппов, спасший свое громадное дело тем, что съел таракана за изюминку, был в этом случае честным человеком. Во-первых, он при заказе никогда не посылал завали арестантам, а всегда свежие калачи и сайки; во-вторых, у него велся особый учет, по которому видно было, сколько барыша давали эти заказы на подаяние, и этот барыш он целиком отвозил сам в тюрьму и жертвовал на улучшение пищи больным арестантам. И делал все это он «очень просто», не ради выгод или медальных и мундирных отличий благотворительных учреждений.

      В 1855 г. с соизволения государя Александра II Иван Максимович Филиппов сделался «Поставщиком двора Его Императорского Величества» за высокое качество продукции и широкий ассортимент. С 1877 г. – Гласный Городской Думы.

      Долгие годы состоял членом совета детских приютов и Сущевского отделения попечительства о бедных в Москве.

      В СКАЧАТЬ