Блюда для пикника. Людмила Андреевна Ивлева

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ предполагает взбивание продуктов до однородной массы. Если сыр не достаточно мягкий, в него можно предлагаем добавить немного растительного или оливкового масла.

Килечная смесь

      Ингредиенты: 300 г сливочного сыра, 60 г кильки.

      Приготовление: филе килек протереть через сито. В размягченный сливочный сыр положить протертые кильки и хорошо перемешать лопаточкой. Хранить в холодном месте. Килечное масло подавать к холодной закуске, горячему отварному картофелю, использовать для бутербродов.

Селедочная смесь

      Ингредиенты: 250 г сливочного сыра, 10 г столовой горчицы, 60 г сельди.

      Приготовление: для того чтобы приготовить селедочное масло, необходимо филе сельди замочить в молоке или чае. Через 5 ч вымоченное филе протереть через сито. Размягченный сливочный сыр положить в кастрюлю, добавить протертую сельдь, столовую горчицу и очень тщательно взбить. Смесь можно приготовить также из молок сельди. Селедочное масло использовать для холодных блюд, бутербродов и закусок.

Зеленая смесь

      Ингредиенты: 250 г сливочного сыра, 50 г зелени петрушки, 0,6 г лимонной кислоты, 5 г соли, 15 г зелени укропа и зеленого лука.

      Приготовление: зелень перебрать, промыть в холодной воде, просушить полотенцем и мелко изрубить. Подготовленную зелень положить в размятый сливочный сыр, добавить лимонную кислоту и перемешать так, чтобы зелень равномерно распределялась в смеси. Для остроты в масло можно добавить острый перец или острый соус.

Хренная смесь

      Ингредиенты: 200 г сыра, 40 г (1ст. ложка) хрена, соль.

      Приготовление: взбитый сыр заправить тертым хреном и солью.

Горчичная смесь

      Ингредиенты: 200 г сливочного сыра, 15 г горчицы столовой, соль.

      Приготовление: в кастрюлю положить размягченный сыр, добавить столовую горчицу, хорошенько размешать.

Яичная смесь

      Ингредиенты: 200 г сливочного сыра, 2 сваренных вкрутую яйца, 2. ложки рубленного зеленого лука или укропа, соль, красный молотый перец или горчица, хрен.

      Приготовление: сыр взбить вместе с измельченным желтком, добавить мелко нарубленный белок, рубленую зелень, посолить. Для получения более острого вкуса добавить перец, горчицу или тертый хрен.

Шпротная смесь

      Ингредиенты: 200 г сливочного сыра, 20 шпрот или сардин, соль.

      Приготовление: к взбитому сыру добавить размельченную вилкой рыбу, взбить, заправить солью.

Колбасная смесь

      Ингредиенты: 200 г сливочного сыра, 100 г вареной колбасы (ливерной, сосисок и др.), 2 небольших яблока, 1/2 луковицы, перец, соль.

      Приготовление: к взбитому сливочному сыру добавить мелко изрубленную колбасу, натертое кислое яблоко, натертый сырой или рубленный жареный лук. Заправить солью и перцем.

Смесь грибная

      Ингредиенты: 200 г сливочного сыра, 6 ст. ложек грибов, СКАЧАТЬ