Необыкновенные блюда из творога и сыра. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ 10 картофелин, 1 яйцо, 5 ст. ложек муки, 4 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки сметаны, соль.

      Для фарша: 1½ стакана творога, 1 яйцо, сахар или соль.

      Картофель отварить в «мундире», остудить, очистить и протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить яйцо, муку (4 ст. ложки), соль и хорошо перемешать.

      Приготовление фарша. Творог растереть с яйцом, посолить или добавить сахар.

      Из картофельной массы сформовать лепешки, положить на них творожный фарш, края соединить, запанировать сочни в муке и обжарить на масле. Подать горячими, полив маслом или сметаной.

      Суфле из моркови с творогом

      ● 10 шт. моркови, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 1 стакан творога, ½ стакана манной крупы, 1 ст. ложка сахара, ½ стакана сметаны, соль.

      Морковь мелко нарезать, припустить в воде или молоке, протереть. Добавить масло, соль, сахар, желтки, протертый творог, манную крупу, размешать и ввести взбитые белки. Выложить массу в смазанные маслом и посыпанные сухарями формочки. Варить на пару 25–30 минут. Подать со сметаной.

      Кабачки, фаршированные творогом

      ● 5 небольших кабачков, ½ стакана тертого сыра, 1 стакан сметаны, укроп.

      Для фарша: 1½ стакана творога, 1 морковь, тмин, соль.

      Приготовление фарша: творог протереть, добавить измельченную на терке морковь, соль, тмин и хорошо перемешать.

      Кабачки очистить, разрезать вдоль пополам, вынуть семена. Наполнить кабачки фаршем, посыпать тертым сыром и запекать в духовке в течение 15–20 минут. Подавать со сметаной, посыпав укропом.

      Помидоры с творогом, запеченные

      ● 0,5 кг помидоров, 3–4 ст. ложки масла, 1–1½ стакана свежего творога, 3 яйца, 1½ стакана молока, ½ стакана молотых сухарей, зелень петрушки, черный перец, соль.

      Очистить от кожицы помидоры, мелко нарезать и тушить до мягкости с маслом и солью. Затем снять с огня и добавить молотые сухари, творог, мелко нарезанную зелень петрушки и черный перец. Перемешать и выложить на противень. Полить яйцами, взбитыми с молоком, и запечь в сильно нагретой духовке до образования румяной корочки.

      Перец, фаршированный творогом и помидорами

      ● 12 шт. сладкого перца, 1 стакан творога, 3 яйца, 3 помидора, 3 ст. ложки сливочного масла, соль.

      У перца срезать верхушки, удалить семена, отварить перец в подсоленной воде, остудить. Творог протереть, смешать с сырыми яйцами и несколькими мелко нарезанными помидорами, посолить. Перец наполнить фаршем, уложить на смазанный маслом противень (между стручками положить нарезанные помидоры) и полить маслом. Запечь в духовке.

      Голубцы с творогом

      ● 800 г белокочанной капусты, 300 г творога, ½ стакана вареного риса, 3 яйца, 25 г сливочного масла, ½ стакана сметаны, 25 г зелени петрушки или укропа, соль, перец по вкусу.

      Вареный рис охладить до 40–45 °C и смешать с сырыми яйцами СКАЧАТЬ