Домашний кофе-бар. Е. С. Шишинина

Чтение книги онлайн.

      Приготовление. С хлеба срезать корки, нарезать ломтиками толщиной 0,5 см и подсушить в разогретой духовке, охладить. Хлеб смазать сливочным маслом и сверху положить сыр, огурцы и любые перечисленные выше ингредиенты. Все компоненты скрепить шпажкой.

      Канапе с паштетом

      Требуется: 300 г печеночного паштета, 200 г сливочного масла, 4 стручка маринованного перца, 3 яйца, зелень петрушки, 400 г белого хлеба.

      Приготовление. С батона срезать корку и нарезать его вдоль кусочками. Каждый кусочек смазать сливочным маслом и паштетом. Сверху положить перец, яйца и посыпать нарезанной зеленью петрушки.

      Канапе с паюсной икрой

      Требуется: 150 г паюсной икры, 150 г сливочного масла, 3 яйца, 2 свежих огурца, зелень петрушки, 400 г белого хлеба.

      Приготовление. С батона срезать корки, нарезать кусочками, смазать сливочным маслом. Сверху положить перечисленные ингредиенты.

      Канапе с анчоусами

      Требуется: 600 г белого хлеба, 100 г анчоусного масла, 250 г анчоусов, 60 г каперсов, 150 г майонеза, 15 г оливок.

      Приготовление. Из хлеба вырезать фигурки в виде ромбов, кружочков или овалов и смазать анчоусным маслом. Анчоусы и каперсы мелко нарезать, смешать и положить на середину кусочка хлеба. Полить густым майонезом, который выпускают из кондитерского мешка. Сверху положить половинку оливки.

      Канапе с семгой, севрюгой и осетром

      Требуется: 150 г севрюги горячего копчения, 200 г соленой семги, 200 г осетра отварного, зелень петрушки, 500 г белого хлеба.

      Приготовление. С батона срезать корки, нарезать его ломтиками, положить все перечисленные компоненты. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

      Канапе с окороком и бужениной

      Требуется: 200 г окорока копчено-вареного и 200 г буженины, 100 г сливочного масла, 1 свежий или консервированный огурец, 2 стручка маринованного перца, зелень петрушки, 500 г белого хлеба.

      Приготовление. С хлеба срезать корки, нарезать ломтиками, подсушить в разогретой духовке. Каждый ломтик смазать сливочным маслом. Сверху положить все перечисленные компоненты, скрепить шпажкой.

      Канапе с сыром и окороком

      Требуется: 200 г окорока копчено-вареного, 200 г твердого сыра, 150 г сливочного масла, 3 яйца, зелень петрушки, 500 г белого хлеба.

      Приготовление. Нарезанные ломтики хлеба без корок смазать сливочным маслом, сверху положить перечисленные ингредиенты и скрепить шпажкой.

      Крабовые рулетики с начинкой

      Требуется: 250 г крабовых палочек, 250 г сыра, 3 ст. л. майонеза, пучок зелени.

      Приготовление. Крабовые палочки необходимы именно разворачивающиеся, а не цельные. Развернуть каждую палочку в ленту, смазать приготовленной смесью из мелко тертого сыра с майонезом и мелко нарезанной зелени и завернуть обратно.

      Ветчинные рулетики

      Требуется: 400 г ветчины, 200 г сыра, СКАЧАТЬ