Диета звезд. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ процедить, добавить в него желатин, предварительно размоченный в холодной воде (1: 8), уксус и довести до кипения при помешивании (но не кипятить). Чтобы получить более прозрачное рыбное желе (ланспиг), его надо осветлить. В бульон после растворения желатина ввести яичные белки (от 3–4 яиц), тщательно смешанные предварительно с 4 – 5-кратным количеством холодного бульона (1–1,5 стакана). После этого бульон размешать, довести до кипения (но не кипятить), снять с плиты, накрыть крышкой и дать отстояться бульону в течение 15–20 минут, затем процедить через несколько слоев марли. Заливную рыбу, приготовленную в лотке или блюде, вырезать ножом так, чтобы вокруг кусков был небольшой слой желе. Формочки с заливной рыбой опустить на несколько секунд в горячую воду и, перевернув их, выложить содержимое на блюдо. К заливной рыбе подать в соуснике соус хрен или соус хрен красный. На блюдо с заливной рыбой можно положить гарнир – соленые или маринованные огурцы, свежие или соленые помидоры, салат из краснокочанной капусты, перец сладкий или лечо и др. Гарнир дать однородный или сложный – из нескольких видов овощей, подбирая их по цвету. Для украшения можно использовать и соус майонез с желе.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

/9j/4AAQSkZJRgABAgEBLAEsAAD/4RtLRXhpZgAASUkqAAgAAAAOAAABAwABAAAAEwsAAAEBAwABAAAAEwgAAAIBAwAEAAAAtgAAAAMBAwABAAAAAQAAAAYBAwABAAAABQAAABIBAwABAAAAAQAAABUBAwABAAAABAAAABoBBQABAAAAvgAAABsBBQABAAAAxgAAABwBAwABAAAAAQAAACgBAwABAAAAAgAAADEBAgAcAAAAzgAAADIBAgAUAAAA6gAAAGmHBAABAAAAAAEAACwBAAAIAAgACAAIAMDGLQAQJwAAwMYtABAnAABBZG9iZSBQaG90b3Nob3AgQ1MyIFdpbmRvd3MAMjAwNzowODowNiAxNzowODozMgAAAAMAAaADAAEAAAABAAAAAqAEAAEAAADIAAAAA6AEAAEAAAAeAQAAAAAAAAAABgADAQMAAQAAAAYAAAAaAQUAAQAAAHoBAAAbAQUAAQAAAIIBAAAoAQMAAQAAAAIAAAABAgQAAQAAAIoBAAACAgQAAQAAALkZAAAAAAAASAAAAAEAAABIAAAAAQAAAP/Y/+AAEEpGSUYAAQIAAEgASAAA/+0ADEFkb2JlX0NNAAH/7gAOQWRvYmUAZIAAAAAB/9sAhAAMCAgICQgMCQkMEQsKCxEVDwwMDxUYExMVExMYEQwMDAwMDBEMDAwMDAwMDAwMDAwMDAwMDAwMDAwMDAwMDAwMAQ0LCw0ODRAODhAUDg4OFBQODg4OFBEMDAwMDBERDAwMDAwMEQwMDAwMDAwMDAwMDAwMDAwMDAwMDAwMDAwMDAz/wAARCACgAHADASIAAhEBAxEB/90ABAAH/8QBPwAAAQUBAQEBAQEAAAAAAAAAAwABAgQFBgcICQoLAQABBQEBAQEBAQAAAAAAAAABAAIDBAUGBwgJCgsQAAEEAQMCBAIFBwYIBQMMMwEAAhEDBCESMQVBUWETInGBMgYUkaGxQiMkFVLBYjM0coLRQwclklPw4fFjczUWorKDJkSTVGRFwqN0NhfSVeJl8rOEw9N14/NGJ5SkhbSVxNTk9KW1xdXl9VZmdoaWprbG1ub2N0dXZ3eHl6e3x9fn9xEAAgIBAgQEAwQFBgcHBgU1AQACEQMhMRIEQVFhcSITBTKBkRShsUIjwVLR8DMkYuFygpJDUxVjczTxJQYWorKDByY1wtJEk1SjF2RFVTZ0ZeLys4TD03Xj80aUpIW0lcTU5PSltcXV5fVWZnaGlqa2xtbm9ic3R1dnd4eXp7fH/9oADAMBAAIRAxEAPwDtUlGx4rrfYRIrY58eO0F8f9FTpwur21MtDMUCxodG+zSRu/0anMgN2uIk7LJIn7O6x+7i/wCfb/5BL9ndY/dxf8+3/wAghxx7p9uXZgGuPAJ+CW12uh05XL/WA+p1puNfmVUfZcW71vRyHVNFgBsxq3Pe6nfe+yyv9D/noDc52LgdAzDb676hk+pQ10ufbuZ6GO/3e6yx+RT7X/vqvLnIxMhw2I9Qfm1jH5WePKSIib1l0r+rKXzf4D1+13gdeEtj/wB0/cuNsflVdP64MzK3ZONdiC51byPe99hc2nc79H7nen/wuxE6lhtr+rFvUqcpofi3bf0GdZlAGz0Gubbku9Jj37NjvQdX+g/wf86l9739GwJ+YfvGNf8ANT901HrvikIio94xlxb/ANd64tcOQRHKaDExp4rncui7pHWen00WMuFeHZYG5GQ6th3uvdutyL/Xc5/u/Rbv/A61LpOdb1f6w13YZa03YJeKLnu2DZYKLHN9Ldv9zP0duxEc3HiETEgmXDv/AM5aeVlw8QPp4eLbx+V6BJE/ZvWP3cX/AD7f/IJfs7rH7uL/AJ9v/kFPxx7sPty7I0k9uF1eqp9pZikVtLo326wN3+jUK3+pUywCBYxr48NwD4/6SIkDsgxI3f/Q7HJ/ot//ABNn/UOW7hf0Oj/i2f8AUhYWV/Rcj/ibP+oct3C/odH/ABbP+pCfPosx9U6jZZXVW621wZWwFz3uIDQ0CXOc4/Ra1SWb9YOnO6l0u3FafcS14EbmkscLNl1Mtbk49m3ZfjP/AJ6r9z6ajN0aFnxZBVi9nG6l0vFZlZXUMTDb1TIyrmC2uuymWOFe9he7NLqqWek6v9HV9P1arFlYGZ0mvBwrMXpttz8nNvbTQXMD2Xj022srtu9npaen+hsqqq9JX8roubR0l+JXTj5VVmXZkWUZtL3B7bP0jPWyaXW2PyKbT/SfQ/SVelTZ/N77M8/VnqY6TgVPLMgUZFtjqLhYahW8V7MWoN33/Zmuq9/q/wA571XnHJZIjWnThP7vy+hmiYfpG9f621fpN6/q3Tn9Puyz0yx1mZmjDycWKt/rVtNjXB211eRtd+i37vZZ+ejZL3Y/RRUOiPtptNluTjF+K01ek7R1rf5m2y1jfVZ6XqvWe/6vdTPRPs5DDGZ6zMeLfQZTssrdjUA78n03us9/837P0aJ1DpHULej4eIMLp7qq22g45puZXU973uZfh2M9S6uz03/pGPr/AJ39J6iAGTWwb4RVCP1/QSfa0oj5jfz/ACp+p9T6XmY/SM4dPsy3dRrLMasin1Bt2w39absdu37mP3sr/wAIr3QMnpF9bOqbW4TwLKGC5zN5ZUPUf74Y7062e/0/oVLBswPrA3P6bjgDIb0rHF1duU15bZfYXeoNuO51/wCgb6fo12fzddNf84jdJ6T1G3As6bdU2sYOaL67Awu9T2P+g91jLa6d3p1X+2u27E9fE/wvrpA5OPSN+ekeKIj+n7f99BGPh31+t8J4v/Xb3bXNc0OaQ5rhII1BB7hOs/oGA/p3ScfCe4uNLYl3Op3aM+jVXr+ioZ7KKtlP5i0FZF0L3YTVmkGb/Q7/APi3/wDUlYWN/Rcf/ia/+oat3N/od/8Axb/+pKwsb+i0f8TX/wBQ1SQ6seTo/wD/0eyyf6Lf/wATZ/1DluYX9Do/4tn/AFIWHk/0W/8A4mz/AKhy2sSytmHj73Bv6JnJj80IkrYDdspKLXtd9Eh3wMqSC5SDTm4d91tFF9dt2OQL6mPa51ZdOz1WNO6vft9u9FIkETE9xyuPxsLqbMZmBTj2faMRpx35WOz0W2ja+m267JzvRdY/Isc3J/RY3UKan/QuyLfTyKQSBuuhCU74RtvZEY/WU/S9bffRj1OuyLG01MEvsscGtaPFz3e1qz7/AKx9MqtNLXPutbJLaq3uENgPeHNb+kZU59Xrup9T7P69Nt2ymz1FRxfqzkbnOyLGMD4D2uc/MedrmXMcLs/9Wa5ltVb2f5O/R7FpYnRMHGaWnfkEuL5uduAJ0bspGzHr9KvbTV6VLNlVbGJWe32rjCMd5g+EPXX/AEYf4k3Pdn9T6gTXj4JxRcHV2ZPqMdaxhY/b7aHudjZHren/AKb0f8/0t1lVbJ2iCYk8kx+8785SADQA0QBoAOE6Kw10UkkkkhBm/wBDv/4t/wD1JWHjf0XH/wCJr/6hq3M3+hZH/FP/AOpKw8b+i0f8TX/1DUQVs+j/AP/S7Wxhew1j8+GEeLXHbYP+29ytjDuIaKmBjAAGyeA32tH730VXaQ17XHgOBP3rVZlVQJcD58femS4SdSuxkiJ4R1QvrexjCQG2Me0ixvEbh6jTx/OM9ivLOzuo1+i6uv3Pdp5LRRiRqAbpUgdyKtSi97GMc95DWNBLnEwABqSSpLB+tfU8PHZidMyr247epvc257iQPs1LftGb7h/pa2sxf/QlOWuZ1P61ZjMjp1FWQMPI6s5v2XHdR6uyl7vTpvzXepW71Lvp+jX6fpfpK/8AA+supwMsZmJXkARvkEdpaSx0fyfavL+j5VvXOu5v1isZuaw+jhsBnabW+kxg2+39Hifov+OzF6hgYoxMOrHmSxvuPi4+6x39p7kklsIVuQyshv0rDwwcpZNppx7LQJLGkgea5/I6q/DxH2vcBYRNpEnX+tI/OUObNwUBvJlw4TkvwdLJ6p6Qf7gHVkB4jSSN3tc76XKyenfXvpbvtDOoXNqNVhZVYGuh7AGbnvLQ5lbm2Oez6f6T+cXG5fU87rLbHYjbLLa3ls1a8iWtc38z9/esnqGD1DDa19tGTVoZvJJYyfpfpa/U2+39/wB/+DUEMshOpTHGdoSP/creYlGIMMUDLhPry0eEGPzR/wDQn2H9o4mf0/Kfi2bwxj2u7Ee07TB/Ne33McszG/otH/E1/wDUNXmPTerZvT3B+O97G3bqgWSfVaW7du0fT9F3sYx382u/+rnVH9S6eHWsZVkUH07KWnVrW+ypz6y57697G/nqzHIToRr3GzXEuLQ7v//T7PKc5mPZY0SWNL4HMN97o/stVX9rYhG11zK37WuNdhDHgOAe3 СКАЧАТЬ