Большая книга рецептов запекания. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      Лобио по-грузински

      Ингредиенты

      300 г стручковой фасоли, 100 г темного винограда, 4 помидора, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, ¹/₂ пучка зелени базилика, перец, соль.

      Способ приготовления

      Лобио вымыть и нарезать кусочками длиной 4–5 см. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Зелень петрушки и базилика вымыть, нарубить. Виноград вымыть, разрезать каждую ягоду пополам и удалить косточки.

      Лук обготовить в 1 столовой ложке растительного масла.

      Лук, лобио, виноград, зелень петрушки и базилика смешать, добавить оставшееся растительное масло и лимонный сок, посолить, поперчить, положить в горшочек, поставить в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут, оставить под крышкой на 5 минут.

      Перед подачей к столу украсить ломтиками помидоров.

      Овощи с базиликом в грибном бульоне

      Ингредиенты

      2 клубня картофеля, 2 морковки, 200 г брюссельской капусты, 300 мл грибного бульона, 150 г замороженного зеленого горошка, 1 луковица, ¹/₂ пучка зелени базилика, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.

      Способ приготовления

      Картофель и морковь очистить, вымыть. Брюссельскую капусту вымыть. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень базилика вымыть, нарубить.

      Лук, морковь и картофель готовить на растительном масле в течение 5 минут, затем переложить в горшочек, добавить горошек и капусту, посолить, поперчить, залить горячим бульоном, посыпать базиликом.

      Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.

      Овощи в томате

      Ингредиенты

      4 морковки, 2 луковицы, 1 цукини, 100 г белой фасоли, 200 мл томатного сока, 100 мл овощного бульона, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.

      Способ приготовления

      Фасоль промыть, замочить на 2–3 часа в холодной воде, отварить. Зелень укропа вымыть, нарубить. Морковь и цукини вымыть, очистить, мелко нарезать.

      Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в горшочек с разогретым растительным маслом, добавить морковь и цукини, готовить 5 минут, добавить фасоль, посолить и поперчить. Залить содержимое горшочка томатным соком, смешанным с бульоном, тушить под крышкой в разогретой до 200 °C духовке 20 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

      Фаршированные овощи и грибы

      Баклажаны, фаршированные рисом и морковью

      Ингредиенты

      3—4 баклажана, 2 моркови, 100 г риса, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа, 10 мл растительного масла, 1 зубчик чеснока, 100 г тертого сыра, перец, соль.

      Способ приготовления

      Баклажаны вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть из середины часть мякоти и мелко нарезать ее.

      Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа СКАЧАТЬ