Блюда из грибов. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      Салат из спаржи и сельдерея с грибами

      200 г спаржи, 200 г корня сельдерея, 200 г свежих грибов, 200 г картофеля, 200 г майонеза, черный перец.

      Вареные головки спаржи, сельдерей, нарезанный ломтиками и слегка ошпаренный для мягкости, вареный картофель, нарезанный кружочками, и нарезанные лапшой отваренные свежие грибы заправить майонезом, черным перцем и солью по вкусу. Гарнировать вареными креветками и яйцами, сваренными вкрутую и нарезанными кружочками.

      Грибной салат со сладким перцем и коньяком

      200 г зеленого сладкого перца, 200 г свежих грибов, 200 г спаржи, 200 г мандаринов, 200 г уксуса, 40 г оливкового масла, 25 г коньяка.

      Перец, нарезанный тонкими колечками, вареные грибы, нарезанные ломтиками, головки вареной спаржи и мандарины, очищенные от кожицы и семян и нарезанные кусочками, заправить уксусом, оливковым маслом, коньяком и солью по вкусу.

      Грибы с белым вином и чесноком

      1 кг свежих грибов, 100 г сливочного масла, 50 г муки, 100 г белого вина, чеснок, петрушка и молотый черный перец.

      Обжарить в масле очищенные и нарезанные ломтиками свежие грибы, а затем прибавить мелко толченый чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки, черный перец, муку и посолить по вкусу. Залить вином и небольшим количеством воды. Кипятить до мягкости. Подать горячими.

      Салат из маринованных грибов с вареной рыбой и солеными огурцами

      240 г маринованных грибов, 160 г вареной рыбы, 200 г картофеля, 60 г соленых огурцов, 100 г майонеза, 2 яйца, соль.

      Промытые и отцеженные грибы, отваренные рыбу и картофель, крутые яйца и огурцы нарезать брусочками. Продукты (кроме предназначенных для украшения) соединить, заправить майонезом, посолить и осторожно перемешать. Салат украсить длинными ломтиками рыбы, кружочками яиц, мелкими шляпками грибов.

      Салат из свежих шампиньонов и яиц

      300 г грибов, 3 яйца, по 1 столовой ложке уксуса и растительного масла; соль, сахар и перец – по вкусу.

      Грибы отварить в подсоленной воде, откинуть на сито или дуршлаг (отвар затем можно использовать для приготовления соуса или супа), нарезать тонкими ломтиками, смешать со сваренными вкрутую и нарубленными яйцами, посолить, посыпать черным молотым перцем, заправить уксусом, растительным маслом, сахаром, выложить в салатник и украсить измельченной зеленью укропа.

      Салат из свежих шампиньонов с картофелем и зеленым горошком

      300 г грибов, 500 г картофеля, 1 луковица, 150 г консервированного зеленого горошка, 100 г петрушки, 1 банка майонеза.

      Вареный картофель нарезать маленькими кубиками, добавить мелко нарубленные отваренные шампиньоны и репчатый лук, зеленый горошек, зелень петрушки. Заправить майонезом, перемешать, уложить горкой и украсить зеленью петрушки.

      Салат из свежих грибов, картофеля и сельдерея

      300 г грибов, 400 г картофеля, 100 г зелени сельдерея, СКАЧАТЬ