Оригинальные блюда из обычных овощей. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      Салат из брюссельской капусты с зеленым горошком и тмином

      ● 400 г брюссельской капусты, 1 морковь, 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, ½ стакана майонеза, ⅓ ч. ложки тмина, молотый черный перец и соль по вкусу, зелень.

      Свежие кочанчики брюссельской капусты промыть и нашинковать вместе с кочерыжками. Морковь очистить и натереть на терке с крупными отверстиями. Брюссельскую капусту, морковь, зеленый горошек соединить, добавить соль, перец, тмин, заправить майонезом, перемешать и выложить в салатник. Перед подачей салат украсить зеленью.

      Салат из запеченного сладкого перца с луком

      ● 400 г сладкого перца, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 4 ч. ложки уксуса, черный молотый перец и соль по вкусу.

      Вымытые стручки перца запечь в духовке, после чего снять с них кожицу, удалить семена и нарезать крупной лапшой. Лук нарезать полукольцами, смешать с подготовленным перцем, заправить растительным маслом, уксусом, перцем и солью.

      Салат из зелени петрушки с луком и яйцами

      ● 300 г зелени петрушки, 2 луковицы, 2 яйца, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

      Зелень петрушки нашинковать, лук мелко нарезать, яйца сварить вкрутую и порубить. Все смешать, посолить и заправить маслом.

      Салат из кальмаров с картофелем и солеными огурцами

      ● 300 г кальмаров, 4 картофелины, 1 пучок зеленого лука, 2 соленых огурца, 2 ст. ложки майонеза, ⅓ ч. ложки красного молотого перца, соль по вкусу, зелень петрушки.

      Кальмаров вымыть в холодной воде, вычистить и варить в кипящей подсоленной воде 4–5 минут, после чего охладить их в отваре и нарезать соломкой. Картофель вымыть и отварить в «мундире», затем вынуть из отвара, остудить, очистить и нарезать небольшими ломтиками. Соленые огурцы нарезать соломкой, зеленый лук измельчить. Смешать кальмаров с картофелем, солеными огурцами, зеленым луком, заправить красным перцем, солью, майонезом и тщательно перемешать. Поставить салат в холодильник на 2 часа, а перед подачей украсить зеленью петрушки.

      Салат из красного редиса

      ● 200 г редиса, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, ½ ч. ложки мелко нарезанной зелени укропа, соль по вкусу.

      Вымытый и очищенный от хвостиков редис нарезать тонкими ломтиками и смешать с мелко нарезанным белком сваренного вкрутую яйца. Желток растереть с солью и сметаной и заправить этой смесью салат. При подаче выложить салат горкой в салатник и посыпать измельченной зеленью укропа.

      Салат из капусты с копченой рыбой и сыром

      ● 800 г белокочанной капусты, 100 г свежей брюссельской капусты, 1 морковь, 1 крупное кислое яблоко, 200 г копченого окуня или хека, сок 1 лимона, ½ стакана майонеза, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.

      Белокочанную капусту нашинковать, брюссельскую капусту и очищенное от сердцевины яблоко мелко нарезать, морковь натереть на крупной СКАЧАТЬ