Огород Нечерноземья. Иван Дубровин

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      В борьбе с картофельной нематодой поможет О тиазон – 0,5 кг Оберут на 10 кв. м. Его вносят перед перекопкой почвы.

      Для борьбы с проволочником делают прикапывание кусочков картофеля, которые нанизывают на палочки и закапывают на глубине 10–15 см.

      Болезни картофеля – парша, фитофтороз, макроспориоз, ризоктониоз. Чтобы предупредить паршу, перед бутонизацией картофель надо подкормить сернокислым марганцем или сернокислым аммонием – 60 г на 10 кв.м.

      Против фитофтороза и макроспориоза применяют опрыскивание хлорокисью меди – 40 г, поликарбоцином – 40 г или полихомом – 40 г. Второе опрыскивание проводят через 7-10 дней. От фитотофтороза, а также от ризоктониоза поможет окучивание картофеля на максимально возможную высоту.

КАРТОФЕЛЬ-ЛЕКАРЬ

      В картофеле большое количество витамина С, есть витамины группы В, каротин, пантеноновая кислота, в нем высокое содержание минеральных веществ: есть натрий, калий, магний, кальций, железо, фосфор и йод. Больше всего в нем калия – в 100 картофеля содержится 523 мг. Кроме того в нем есть питательные вещества: белок, жир, много углеводов. В белке содержатся аминокислоты. Белок картофеля поставляет организму основания, в то время как другие поставщики организму белка – соя, орехи, сыр, мясо и др. – являются кислотообразователями.

      Картофель полезно употреблять больным с нарушением обмена веществ, у которых есть такие заболевания, как ревматизм, подагра: он помогает нейтрализовать излишки кислот, накапливающиеся в организме. Благодаря высокому содержанию калия он регулирует обменные процессы, выводит из организма воду.

КАРТОФЕЛЬ НА СТОЛЕ

      Из картофеля можно приготовить самое разнообразное количество блюд. Но немногим известно, что ценные для здоровья вещества находятся в камбиевом слое, который при неправильной чистке срезается. Самый лучший способ сохранения ценных веществ, а также уберечься от вредного воздействия нитратов – варка его в «мундире». Кожура предохраняет от вымывания из него растворимых веществ. Сохраняет он свои ценные вещества и при запекании его в духовке.

      ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

      Картофель тщательно очистить от грязи щеткой, вымыть, смазать кожуру жиром. Надрезать каждый клубень крестообразно и выложив на противень, запечь при сильном нагреве духовки. Как только картофель дойдет до готовности, он раскроется в месте надреза, как цветок. Картофель выложить на тарелку, в отверстие положить кусочек масла и посыпать рубленой петрушкой.

      САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ЧЕСНОКОМ И ДРУГИМИ ОВОЩАМИ

      ПРИГОТОВИТЬ: 4 картофелины, 1 соленый огурец, 3/4 ст. зеленого горошка, 3 ст.л. подсолн. масла, 1 ст.л. майонеза, зеленый лук (по вкусу).

      Картофель и огурец нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, порезанный зеленый лук. Половину головки чеснока истолочь, развести растительным маслом, залить салат, добавить майонез.

      ЗЕМЛЯНОЙ МИНДАЛЬ

      Земляной СКАЧАТЬ