Спортивное питание победителей. 4-е издание. Мэгги Гринвуд-Робинсон

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ предусматривает минимальное потребление клетчатки. Без достаточного количества пищи, создающей движение в кишечнике, вся пищеварительная система до предела замедляет свою работу, что может привести к запорам, дивертикулезу и другим заболеваниям кишечника.

      Большинство белковых диет вызывают обезвоживание. За первую неделю высокобелкового питания вы можете значительно потерять в весе. Вы взвешиваетесь, видите впечатляющие цифры и чувствуете себя прекрасно. Но не забывайте при этом, что большую часть потерянного веса составляет жидкость. В итоге это может вызвать серьезное обезвоживание организма, что повлечет за собой большие проблемы. Если вы весите 68 кг, потеря всего литра воды сделает вас вялым, а результаты тренировок менее впечатляющими. Но в тот же миг, когда вы бросите эту диету и съедите небольшое количество углеводов, вода вернется в мышечные ткани, и вы восполните потерю жидкости.

      Очевидно, что акцент необходимо сделать не на белке, а на сбалансированном потреблении различных питательных веществ. Для атлета снижение массы тела является результатом грамотного сочетания питания и тренировок, а не самоцелью. Цель для вас – это спортивные достижения. Не дайте одурачить себя и заставить думать, что очередная новомодная диета приведет вас прямиком на подиум. На самом деле все будет прямо наоборот.

      Главы 12–16 помогут вам разработать собственный план питания, который будет предусматривать индивидуально необходимое количество белков, углеводов и жиров и поможет нарастить мышечную массу и сохранить фигуру.

      Рыбный белок

      Нет никаких сомнений, что почти любой современный человек слышал хоть что-нибудь о важности рыбьего жира и жирных кислот омега-3, содержащихся в рыбе. Но вот еще один интересный факт: рыбный белок помогает сохранять стройность. Частично эффект объясняется действием кислот омега-3, но ученые обнаружили, что и сам белок играет в этом не последнюю роль.

      Канадские ученые провели исследование, которое назвали «Предотвращение инсулинорезистентности скелетной мускулатуры с помощью белка тресковых рыб», и заметили, что, если кормить крыс треской (а грызуны получали жирный корм, который в обычных условиях приводил к невосприимчивости мышечной тканью инсулина), у них это состояние не развивалось.

      Эта же группа ученых решила выяснить, все ли виды рыб обладают способностью предотвращать развитие инсулинорезистентности. Целью данного исследования было установить, оказывает ли белок других видов рыбы схожее положительное действие. Крыс снова посадили на диету с высоким содержанием жира и сахара, а также включающую казеиновый или рыбный белок (скумбрию, сельдь, макрель и лосось). Через 28 дней было проведено оральное глюкозотолерантное тестирование и биохимическое исследование тканей крыс. Рацион всех крыс был равен по калорийности, но крысы, питавшиеся в том числе лососем, набрали существенно меньше веса и, следовательно, жира. Их общая чувствительность СКАЧАТЬ