Все об обычной свекле. Иван Дубровин

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ 20 минут, затем откиньте их на дуршлаг, дайте стечь воде и добавьте их в бульон вместе с обжаренными на растительном масле луком и морковью и нарезанным кубиками картофелем. Через 10–15 минут опустите в бульон крупно нашинкованную капусту, лавровый лист, перец, соль. После того как бульон проварится в течение 2–3 минут, добавьте свеклу, которую предварительно запеките в духовке, очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой. После того как кипение борща возобновится, добавьте в него зелень и выключите газ. Подавайте к столу со сметаной.

      Вам понадобятся:

      мясо (говядина) – 400 г

      свекла средней величины – 2 шт.

      капуста – 500 г

      белые грибы – 200 г

      картофель – 3–4 шт.

      морковь – 2 шт.

      лук – 1 шт.

      растительное масло – 1 ст. л.

      душистый перец, соль, лавровый лист – по вкусу

      зелень петрушки и укропа

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ БОРЩ

      Шампиньоны очистите, нарежьте на небольшие кусочки и опустите в кипящую воду. Через 15 минут добавьте в бульон картофель, нарезанный кубиками, лук и морковь, обжаренные в растительном масле, через 10 минут положите свеклу. Как только кипение возобновится, добавьте в борщ нашинкованную капусту, соль, пряности и проварите около 5 минут. Чтобы свекла не утратила красный цвет, добавьте в бульон немного лимонной кислоты. После того как снимете кастрюлю с огня, добавьте в борщ зелень.

      Вам понадобятся:

      шампиньоны – 200 г

      капуста – 500 г

      свекла – 2 шт.

      морковь – 1 шт.

      лук – 1 шт.

      растительное масло – 2 ст. л.

      зелень петрушки

      соль, лавровый лист, перец – по вкусу

БОРЩОК «ПЛАВАЮЩИЕ ОСТРОВА»

      Промойте мясо, выложите в кастрюлю и залейте горячей водой. Варите мясо до готовности. Отварное мясо нарежьте кусочками, а бульон процедите. В бульон опустите кусочки мяса и вновь поставьте кастрюлю с ним на огонь. В закипевший бульон опустите картофель, нарезанный кубиками, и нашинкованную капусту. Свеклу очистите от кожуры, натрите на средней терке. Соленые огурцы, очищенные лук и морковь нарежьте тонкой соломкой. Овощи опустите в мясной бульон и варите на слабом огне около 15–20 минут. За 5–7 минут до окончания варки добавьте в бульон сахар, специи и соль. При подаче к столу добавьте в каждую тарелку гренки и украсьте зеленью.

      Вам понадобятся:

      мясо (свинина с косточкой) – 350 г

      белокочанная капуста – 400 г

      свекла – 3 шт.

      картофель – 2–3 шт.

      морковь – 2 шт.

      лук – 1 шт.

      соленые огурцы – 2–3 шт.

      соль – 1/2 ст. л.

      сахар – 1 ч. л.

      душистый перец, хмели-сунели – по вкусу

      гренки из белого хлеба – 150 г

      зелень укропа – по вкусу

БОРЩ «ХУТОРСКОЙ»

      Свеклу очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой. На разогретую сковороду налейте немного растительного СКАЧАТЬ