Гимнастика для снайпера. Н. Н. Козак

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ этот микроэлемент содержится во всех живых организмах нашей планеты. Он является ценнейшим профилактическим средством против катаракты. Однако считается, что его использование имеет смысл только на ранних стадиях этого заболевания. Полностью предотвратить развитие болезни он не может, но приостановить ее развитие ему под силу. Длительное использование йода в лечении может привести к угнетению хрусталика глаза, поэтому курс приема элемента должен быть четко взвешен и продуман. Однако некоторые ученые-офтальмологи допускают, что йод способен помочь в рассасывании очагов помутнения даже на более поздних сроках катаракты.

      Основное поступление йода в организм на 90% обеспечивают продукты питания, остальные 10% мы берем из воздуха и воды.

      Список содержащих йод продуктов питания очень обширен. Ведь выше было оговорено, что данный элемент содержится во всех живых организмах нашей планеты. Наверняка вам хорошо известно, что все морепродукты славятся большим содержанием йода. А знаете ли вы, что практически все овощи, которые растут в наших широтах и часто гостят на наших столах, также содержат йод. К ним относятся картофель, морковь, капуста, лук, чеснок, свекла, помидоры, фасоль и шпинат. Из фруктов и ягод в список йодсодержащих продуктов можно включить вишню, сливу, виноград, хурму, яблоки, абрикосы, землянику. Грецкий и кедровый орехи тоже содержат йод. В разной степени концентрации йод содержится в молочных продуктах и крупах.

      Йод – довольно капризный элемент, если смотреть на него с точки зрения кулинарной обработки. Например, мясо при сильном нагревании или кипении теряет до 50% общего количества этого элемента. При интенсивном кипении овощей в воде потери составляют 30%, а длительное кипячение молока приведет к потере 25% йода.

      Для уменьшения потерь (к сожалению, полностью предотвратить потери йода при термической обработке пищи невозможно) есть несколько действенных и несложных рекомендаций:

      1. Количество воды в емкости для варки должно только слегка покрывать твердое содержимое.

      2. Овощи лучше есть сырыми (кроме картофеля, кабачков и баклажанов). Если для вас это не представляется возможным, то варить овощи лучше в целом виде, а если такой возможности нет, то нарезанными крупными кусками; и опускать их необходимо в уже закипевшую воду. Лучшим вариантом приготовления овощей будет не варка, а тушение или паровая обработка под плотно закрытой крышкой.

      Есть еще один продукт, который тоже помогает справиться с дефицитом йода в организме – йодированная пищевая соль. Только следует знать одну особенность этого продукта. При нагревании содержащийся в соли йод улетучивается. Соответственно, снижается и ее полезность. Поэтому использовать йодированную соль лучше всего для уже приготовленных блюд. Йодированная соль, как и любой другой продукт, имеет свой срок годности – 3—4 месяца от даты изготовления. Стоит внести ее в список продуктов, на которых нужно СКАЧАТЬ