Салаты и закуски. Большая книга рецептов. Сборник кулинарных рецептов
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Салаты и закуски. Большая книга рецептов - Сборник кулинарных рецептов страница 4

СКАЧАТЬ по вкусу

      Яблоко, морковь и сельдерей промыть под проточной водой.

      Яблоко нашинковать на небольшие кусочки, сбрызнуть лимонным соком. Корень сельдерея тщательно очистить. Морковь нарезать и добавить к сельдерею, посолить и промять толкушкой для картофельного пюре, а после добавить туда же яблоко.

      Добавить в салат йогурт, перемешать и оставить в холодильнике на 30–40 минут.

      Капустный салат с кедровыми орехами и сыром

Ингредиенты:

      250 г белокочанной капусты

      2 яблока

      50 г голландского сыра

      2 cт. л. кедровых орехов

Для заправки:

      1 ст. л. майонеза

      ½ лимона

      соль, сахар и зелень петрушки по вкусу

      Капусту и яблоки отмыть. Капусту посолить и нарезать тонкой соломкой. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать.

      Смешать яблоко с капустой, сбрызнув лимонным соком. Голландский сыр натереть на средней терке и также положить к другим ингредиентам.

      В смесь добавить майонез, соль и сахар, тщательно перемешать.

      Посыпать салат измельченной зеленью, кедровыми орехами, сверху разложить веточки петрушки.

      Салат из цветной капусты

Ингредиенты:

      4-5 картофелин

      300 г цветной капусты

      1 корень хрена

Для заправки:

      2 лимона

      соль, оливковое масло, черный молотый перец по вкусу

      Предварительно вымытый картофель отварить в подсоленной воде, затем очистить от кожуры и тонко нарезать.

      Капусту также промыть и отварить, разделить на соцветия и добавить к картофелю.

      В салат натереть корень хрена, сбрызнуть лимонным соком и маслом, посолить и поперчить по вкусу, а затем перемешать перед подачей к столу.

      Не слишком хорошо сочетаются в одном салате помидоры со свеклой, тыква с кабачком, капуста с луком, слива с вишней. Впрочем, если добавить и другие ингредиенты, салат может получиться вполне интересным на вкус. Например, в фруктовый салат с косточковыми (слива, вишня) стоит включить грушу и яблоко, а заправку сделать на основе йогурта или (для любителей более сладких блюд) сгущеного молока.

      Картофельный салат с красным репчатым луком

Ингредиенты:

      10-12 картофелин (молодой картофель)

      2 стебля сельдерея

      10 яиц

      1 луковица красного лука

      2 огурца

      1 пучок зелени петрушки

Для заправки:

      125 г майонеза

      5 ст. л. винного уксуса

      2 ст. л. оливкового масла

      125 г натурального йогурта

      2 ст. л. сладкой горчицы

      соль, перец по вкусу

      Картофель промыть и отварить в мундире, затем очистить, нарезать крупными дольками. Не дожидаясь остывания сбрызнуть смесью уксуса и оливкового масла, СКАЧАТЬ