Грузинское вино: ренессанс. Вадим Скардана
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Грузинское вино: ренессанс - Вадим Скардана страница 8
Название: Грузинское вино: ренессанс
Автор: Вадим Скардана
Издательство: Издательские решения
Жанр: Кулинария
isbn: 9785447468798
isbn:
MTEVANI
Киндзмараули (Саперави 2012)
Кахетия, Киндзмараули, Греми
Полусладкое
Органик
Цвет: насыщенный, рубиново-пурпурный.
Аромат: первый тон – пьяная вишня, дальше сочные свежие ягоды, перец, пряности, ваниль, со временем – ревень, спелые зерна граната, ноты чернослива, мягкий свежий домашний сыр.
Во вкусе – пряная вишневая сладость, сбалансированная гранатной кислинкой, приятные танины, легкая косточково-шоколадная горчинка в послевкусии.
И если уж зашёл разговор про полусладкие, то мимо этого «безымянного» вина пройти невозможно. Поясню относительно названия: по легенде этот сорт настолько прекрасен, что для него даже имени не нашлось, – весь человеческий лексикон тут пробуксовывал. Так в итоге и оставили – «Усахелоури», сиречь безымянный.
V&D Usakhelouri Winery
Усахелоури 2012
Лечхуми, Зуби-Окуреши (Цхакури)
Цвет – насыщенный темно-рубиновый.
В аромате – спелая черешня с перцем, травяной лекарственный тон, лакрица, со временем – дикая груша.
Танины, сладкая черешня с травяным чаем, приятная горчинка. Отлично сбалансированное вино с продолжительной подсушенной вишней в послевкусии.
Бархатное и благородное. Восточный ковер, шелк, пряности, нежное и обволакивающее. Южный летний ветер на коже. Чувственное удовольствие теплого вечера.
ALEKSANDREULI WINERY
Хванчкара 2013
Рача
Красное полусладкое
11,5%
Красивое, темно-рубиновое, блестящее.
Свежая малина с сахаром, ваниль, барбарис, немного вишни, творожные сырки, сладкие пряности, карамель и перец.
Во вкусе сочное, бархатное, с вишневыми косточками. Прекрасный баланс, кислотность и танины компенсируют сладость – все как должно быть в правильном полусладком.
Послевкусие долгое, пряно-ягодное.
Согревающее, обволакивающее, радующее вино. Как глинтвейн в красивой кружке, в маленьком доме с камином, тихим снегом за окном и ожиданием чуда. И медленно растекающиеся тепло и нежность.
Глава 4. Монастырские вина Грузии: все не так уж просто
В сфере мирской, или, если угодно, межчеловеческой любая религия регулирует три аспекта: иерархический, этический и санитарно-гигиенический. Питание и потребление жидкостей – частный случай последнего. Желание подлатать и заполировать себя снаружи у нас, увы, преобладает, но, как хотите, внутреннюю гигиену тела тоже покуда не отменили. И коль скоро сознание все же квартирует по этому адресу, туловище приговорено следовать некоторым предписаниям. Чем и как захламлять СКАЧАТЬ