Рецепты тайской кухни. Алексей Выдрин
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Рецепты тайской кухни - Алексей Выдрин страница 4
Название: Рецепты тайской кухни
Автор: Алексей Выдрин
Издательство: Издательские решения
isbn: 9785006458802
isbn:
13. СУП С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ И КУРИЦЕЙ (КХАО СОЙ)
Ингредиенты:
– 300 г куриного филе (нарезанного кубиками)
– 200 г яичной лапши
– 400 мл кокосового молока
– 2 ст. л. красной карри пасты
– 1 стебель лемонграсса (нарезанный)
– 2—3 листа лайма
– 1 л куриного бульона
– 2 ст. л. рыбного соуса
– 1 ч. л. сахара
– Лайм, красный лук и свежая кинза для подачи
Приготовление:
1. Половину яичной лапши обжарьте во фритюре до хрустящего состояния и отложите.
2. Оставшуюся лапшу отварите согласно инструкции на упаковке.
3. В кастрюле нагрейте немного масла и обжарьте карри пасту до аромата.
4. Добавьте курицу и готовьте до побеления мяса.
5. Влейте кокосовое молоко и куриный бульон, добавьте лемонграсс и листья лайма. Доведите до кипения.
6. Добавьте рыбный соус и сахар, варите на среднем огне 10 минут.
7. Разложите отваренную лапшу по мискам, залейте супом, сверху украсьте хрустящей лапшой.
8. Подавайте с дольками лайма, красным луком и кинзой.
14. СУП С РЫБОЙ И КИСЛО-СЛАДКИМ СОУСОМ
Ингредиенты:
– 300 г филе белой рыбы (например, тилапии)
– 1 помидор (нарезанный кубиками)
– 1 ананасовое кольцо (нарезанное)
– 1 стебель лемонграсса (нарезанный)
– 2 ст. л. рыбного соуса
– 1 ст. л. сока лайма
– 1 ч. л. сахара
– 500 мл воды
– Свежая кинза для украшения
Приготовление:
1. В кастрюле нагрейте воду, добавьте лемонграсс и доведите до кипения.
2. Добавьте помидоры и ананас, варите 5 минут.
3. Положите рыбу в бульон и варите до готовности, около 7—10 минут.
4. Влейте рыбный соус, сок лайма и добавьте сахар. Перемешайте и снимите с огня.
5. Подавайте суп горячим, украсив свежей кинзой.
15. СУП С УТКОЙ И ЛАПШОЙ
Ингредиенты:
– 300 г утиного филе (нарезанного ломтиками)
– 200 г рисовой лапши
– 1 л куриного бульона
– 2 звезды бадьяна
– 1 палочка корицы
– 2 ст. л. соевого соуса
– 1 ст. л. рыбного соуса
– 1 ч. л. сахара
– Зеленый лук и кинза для украшения
Приготовление:
1. В кастрюле нагрейте бульон, добавьте бадьян, корицу, соевый соус, рыбный соус и сахар. Доведите до кипения.
2. Добавьте утку и варите на среднем огне около 20 минут, пока мясо не станет мягким.
3. Отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке.
4. Разложите лапшу по мискам, добавьте утку и залейте СКАЧАТЬ