Здоровая тарелка: Вегетарианские блюда. Наталья Сироткина

Чтение книги онлайн.

      – Овсяная каша с ягодами.

      – Веганские панкейки с кленовым сиропом.

      – Тосты с авокадо и томатами.

      – Омлет из тофу с зеленью.

      – Фруктовый смузи-боул.

      Салаты

      – Салат «Цезарь» вегетарианский.

      – Греческий веганский салат с маслинами.

      – Салат с киноа, свеклой и апельсином.

      – Салат с грушей, орехами и голубым сыром.

      – Салат с рукколой, инжиром и орехами.

      Супы

      – Том-ям с грибами.

      – Гороховый суп-пюре.

      – Тыквенный крем-суп.

      – Минестроне с овощами.

      – Грибной суп с чечевицей.

      Основные блюда

      – Паста с овощным соусом.

      – Лазанья с вегетарианским фаршем.

      – Вегетарианский бургер с гречневой котлетой.

      – Рис с овощами и соевым соусом.

      – Стир-фрай с брокколи и тофу.

      Овсяная каша с ягодами

      Ингредиенты:

      – 1 стакан овсяных хлопьев (желательно крупные)

      – 2 стакана воды или молока (или смесь воды и молока по вкусу)

      – 1—2 столовые ложки меда или сахара (по желанию)

      – Щепотка соли

      – 1 стакан свежих или замороженных ягод (например, клубника, малина, черника, ежевика)

      – Орехи или семена (по желанию, для добавления текстуры)

      – Корица (по желанию, для аромата)

      Приготовление:

      1. Подготовка: Если вы используете замороженные ягоды, разморозьте их заранее.

      2. Варка каши:

      – В кастрюле доведите до кипения воду или молоко.

      – Добавьте щепотку соли.

      – Постепенно всыпьте овсяные хлопья, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

      – Уменьшите огонь до небольшого и варите кашу 5—10 минут (в зависимости от желаемой консистенции). Для более густой каши варите дольше.

      3. Сладость: Когда каша готова, добавьте мед или сахар по вкусу. Хорошо перемешайте.

      4. Добавление ягод: Добавьте ягоды в кашу и аккуратно перемешайте. Если вы используете свежие ягоды, их можно добавить в конце, чтобы они остались целыми. Если замороженные – можно добавить их за пару минут до окончания варки, чтобы они прогрелись.

      5. Подача: Разложите кашу по тарелкам. При желании посыпьте сверху орехами, семенами и корицей.

      Веганские панкейки с кленовым сиропом

      Ингредиенты:

      – 1 стакан муки (пшеничной или цельнозерновой)

      – 1 столовая ложка сахара (по желанию)

      – 2 чайные ложки разрыхлителя

      – 1/4 чайной ложки соли

      – 1 стакан растительного молока (соевое, миндальное, овсяное и т.д.)

      – 2 столовые ложки растительного масла (например, кокосового или подсолнечного)

      – 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)

      Приготовление:

      1. Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

      2. Смешивание влажных ингредиентов: В отдельной миске соедините растительное молоко, растительное масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.

      3. Объединение ингредиентов: Влейте влажные ингредиенты в сухие и аккуратно перемешайте до получения однородного теста. Не переживайте, если останутся небольшие комки – это нормально.

      4. Приготовление панкейков:

      – Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте её растительным маслом.

      – Для каждого панкейка вылейте небольшую порцию теста на сковороду (примерно 1/4 стакана).

      – Готовьте до появления пузырьков на поверхности (около 2—3 минут), затем переверните и готовьте еще 1—2 минуты до золотистой корочки.

      5. Подача: Подавайте СКАЧАТЬ